52 牛蒡煲豬橫脷

52 牛蒡煲豬橫脷

功效: 香港電台曾智華介紹既強肺湯

材料:

牛蒡 1 斤
瘦肉 1 斤
豬横脷2 條
赤小豆 3 兩
乾蓮子 3 兩
薑 1 兩
無花果乾 6 粒
果皮

做法:

1. 將豬橫脷,瘦肉飛水,。 牛蒡刮皮切件， 其他各材料洗淨待用。果皮浸軟,浸軟後刮囊。

2.水三大湯碗,放入果皮先煲滾。

3.煲滾後,將各材料放入再煲滾。

4.再煲滾後改用細火煲3 個小時。

5.最後落鹽調味即可。


注解:

飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩..

刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...