77 姬松菇雪耳猪展汤
功效: 清潤..
材料:(4 至 6 人份量)
姬松菇 2兩 - 100gm
豬展 半斤 - 250gm
花膠 4個
乾白蓮子 1兩
雪耳 少許 ( 少過1兩) - 50 gm
黨參 2條
淮山 8 片
蜜棗 3粒
圓肉 十數粒
果皮 1塊
做法:
1. 先將花膠, 豬展飛水, 各材料洗淨待用。
2.用開水將姬松菇,雪耳浸透,雪耳切走"頂"...
3. 花膠飛水後切件.果皮浸軟,浸軟後刮囊。
4. 水三大湯碗,放入先果皮煲滾。
5. 煲滾後,將所有材料放入再煲滾. (除雪耳外)
6. 再煲滾後改用細火煲2個小時。(放雪耳再煲)
7. 煲多1 個小時,.最後落鹽調味即可。
注解:
飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩..
刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...
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