75 豬橫利西洋菜羅漢果無花果湯

75 豬橫利西洋菜羅漢果無花果湯

功效: 潤肺止咳...

材料:(4 至 6 人份量)

西洋菜 1斤 - 500gm
豬横利 2細條
豬展 半斤 - 250gm
羅漢果 1個
乾無花果 6粒
大南杏, 北杏 少許
果皮 1塊
薑片 2片

做法:

1. 豬橫利,豬展飛水..
　
2. 用鹽水浸一浸d 西洋菜, 洗3,4 次,洗乾淨... 果皮浸軟,浸軟後刮囊。
　 　
3. 各材料洗淨待用。 　

4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。

5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾. (除豬橫利外)
　
6. 再煲滾後改用細火煲2個小時. (放入豬橫利再煲)
　
7. 煲多1個小時,落鹽調味即可。

　

注意事項:

d 西洋菜一定要用鹽水浸下, 咁樣可以殺死d "其拿"...

羅漢果撕開佢小小, 可以出味d...


注解:

飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩..

刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...