糯米酒煮雞 (黃酒雞)

"黃酒雞"雖然好吃又補身, 冬天吃了, 保暖到極. 對生完小孩的婦女更好. 但切勿吃得過多, 小心生荳荳呀.




材料

黃酒 ------ 3碗
水 ------ 1.5碗
鮮雞 ------ 1隻
片糖 ------ 1/3片
薑片 ------ 3片
油 ------ 少許

做法

1. 將新鮮雞洗淨 (不用醃),待用
2. 開鑊, 加油及薑片, 後再加雞, 落鑊爆香
3. 大約5成熟, 加入水及片糖, 蓋上鑊蓋至蓋邊出煙
4. 開蓋後, 看看雞是否熟透
5. 在熄火前30秒, 加入黃酒