35 蕃茄薯仔大眼雞

35 蕃茄薯仔大眼雞

功效:

材料:

蕃茄 3個
薯仔 3個
大眼雞 4條
紅羅白 1個
瘦肉 半斤
果皮 1塊



做法:

1. 薯仔洗淨切開,大細隨意,紅羅白切片。蕃茄切半,各材料洗淨待用。果皮浸軟,浸軟後刮囊。 　

2.將瘦肉飛水,大眼雞魚去內臟,洗淨抺乾水,燒熱油,爆兩片薑,放入魚煎至微黃,盛起用溫水沖去表面油脂。

3.水三大湯碗,放入果皮先煲滾。

4.煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除紅衫魚外)

5.再煲滾後改用細火煲1小時

6.放紅衫魚煲多半小時。

7.最後落鹽調味即可。



注解:

飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩..

刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...

呢個湯其實以前介紹過, 不過上次係用紅袗魚, 今次用大眼雞,,,

34 田灌草糖水

34 田灌草糖水

功效: 去濕

材料:

田灌草 3條 (百x超市有得買一包)
生意米 1 隻
片糖 半斤


做法:

1.將田灌草用盬水浸一浸, 然後用淸水洗浄...各材料洗淨待用.

2. 水三大湯碗,將各材料放入煲滾。

3.煲滾後,煲滾後改用細火煲2個半小時.
　
4. 放片糖煲半小時即可.



注解:

記住要洗淨d 田灌草d 沙, 特別係草頭, ...

d 糖水可以熱飮或凍飮都得...

33 鮮人參煲雞

33 鮮人參煲雞

功效: 提氣..補!!!

材料:

鮮人參 3條 (百x超市有得買一包)
雞 1 隻
豬展 半斤
圓肉 少許
"北其" 少許
黨參 少許
杞子 少許
淮山 少許
果皮 1塊



做法:

1.將雞去皮,豬展飛水,鮮人參切兩片，果皮浸軟,浸軟後刮囊。各材料洗淨待用.

2. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。

3.煲滾後,將各材料放入再煲滾。
　
4.再煲滾後改用細火煲3個小時。
　
5.落鹽調味即可。
　

注解:

飛水 - 用滾水煮豬展,使豬展肥油減少,d 湯冇咁肥膩..

刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...

將人參切開可以出味ｄ　．．．

32 佛手瓜煲花膠猴頭菇

32 佛手瓜煲花膠猴頭菇

功效: 滋陰

材料:

佛手瓜 3個
花膠 4個
豬展 半斤
猴頭菇 4個
粟米 3條
紅蘿白 1條
大南杏 1兩
白蓮子 1兩
時實 (制左) > 1兩
淮山 1兩
無花果 4 個
百合 1兩
果皮 1塊



做法:

1.將花膠,豬展飛水,猴頭菇浸透後揸乾水,紅蘿白,粟米切細條,果皮浸軟,浸軟後刮囊。各材料洗淨待用.
　
2. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。

3.煲滾後,將各材料放入再煲滾。
　
4.再煲滾後改用細火煲3個小時。

5.落鹽調味即可。
　 　
　 　

注解:

飛水 - 用滾水煮豬展,使豬展肥油減少,d 湯冇咁肥膩..

刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...

31 花膠猴頭菇煲鯊魚骨

31 花膠猴頭菇煲鯊魚骨

功效:

材料:

猴頭菇 4 個
花膠 4 個
粟米 3 條
紅蘿蔔 2 個
鯊魚骨 2 兩
"時"實 少許
淮山 1 兩
玉竹 1 兩
蓮子(紅蓮) 1 兩
蜜棗 3 粒
果皮 1塊

做法:

1. 將花膠出水,然後用凍水浸...

2. 鯊魚骨亦一様要出水,之後又要浸一浸凍水//

3. 其他各材料洗淨待用..果皮浸軟,浸軟後刮囊
　
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
　
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。
　
6. 再煲滾後改用細火煲 3 小時.
　
7.落鹽調味即可.


　

注解:

出水 - 用滾水加d薑蔥煮一煮,辟一辟d "腥" 味

刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...

30 石狗公魚湯

30 石狗公魚湯
功效:

材料:

石狗公魚 1斤半
豬展 半斤
'時'實 少許
玉竹 少許
淮山 1 兩
圓肉 十數粒
杞子 少許
蓮子(紅蓮) 1 兩
蜜棗 3 粒
果皮 1塊

做法:

1. 將石狗公魚,煎一煎先..待用..

2. 豬展飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。

3. 其他各材料洗淨待用..

4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。

5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(魚除外)
　
6. 再煲滾後改用細火煲 半小時後, 再落魚.
　
7.煲多一個半小時..落鹽調味即可.


　

注解:

飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩..

刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...

29 蘋果雪耳糖水

29 蘋果雪耳糖水

功效:

材料:

蘋果 4個
爽口雪耳 1 兩
蜜棗 20 粒

南杏 共 $3 蚊..(南杏要多d)
北杏

果皮 1塊


做法:

1. 蘋果切件,去核,雪耳浸軟,切走"頂",果皮浸軟,浸軟後刮囊。

2. 其他各材料洗淨待用..

3. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
　
4. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。
　
5. 再煲滾後改用細火煲 1 小時 30 分鐘
　


注解:

"頂" - 即係雪耳尾.硬個部份..

刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...

28 青邊鮑魚煲珍珠雞

28 青邊鮑魚煲珍珠雞

功效: 唔洗講野, 兩個字"滋潤"

材料:

青邊鮑魚 半 磅 (十數隻)
豬展 半斤
珍珠雞(己起皮) 1 隻
黨參 1 兩
玉竹 少許
淮山 1 兩
圓肉 十數粒
無花果 4 個
蓮子(紅蓮) 十數粒 (我買左$3蚊)
紅棗 十數粒
果皮 1塊

做法:

1. 鮑魚,雞,豬展飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。

2. 其他各材料洗淨待用..
　
3. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。

4. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。
　
5. 再煲滾後改用細火煲 3 小時
　
6.落鹽調味即可.

　
　

注解:

飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩..

刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...

買雞時,叫雞檔幇你起埋皮就得啦

如果驚d鮑魚太 "腥",可以加多兩片薑片一齊煲..

記住鮑魚出完水後..撩走鮑魚仔尾既黑色腸..

27 補腎壯腰湯

27 補腎壯腰湯

功效: 緊係至啱男人既腎虛腰痛..虛勞過度啦, 其實女人都啱既...

材料

杜仲 大約各 1 兩..我就 合共買左$30蚊...
牛滕
巴戟
黨參
牛大力

山地 兩 片
豬尾骨 1 條..
蜜棗 4粒
果皮

做法:

1. 豬尾骨飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。

2. 其他各材料洗淨待用.

3. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。

4. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。
　
5. 再煲滾後改用細火煲 3個小時.
　
6. 落鹽調味即可.


注解:

飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩..

刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...

　

飲後感:

我就好唔鍾意個陣藥材味喇....同埋我覺得好苦....
　

26 木瓜雞腳花生湯

26 木瓜雞腳花生湯

功效: 無乜功效..純粹好飲..用雞腳,用花生食..幾好呀..(媽媽話)

材料:

木瓜 1 個
雞腳 半斤
豬展 1 斤

花生 共 $3 蚊
眉豆

紅棗 十數粒
果皮 1塊

做法:

1. 雞腳,豬展飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。

2. 其他各材料洗淨待用,雞腳繼續浸凍水...

3. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。

4. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
　
5. 再煲滾後改用細火煲 1小時15 分.
　
6.加雞腳再用細火煲 45 分鐘.

7. 落鹽調味即可.
　
　

注解:

飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩..

刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...

25 海底椰川貝煲鷓鴣

25 海底椰川貝煲鷓鴣

功效: 止咳化痰,潤肺

材料:

海底椰 1 兩
川貝 半 兩
鷓鴣 1 隻
大百合 1 兩
南杏 1 兩
北杏 半兩 (落得多會苦)
無花果 4 粒
豬展 半斤
蜜棗 4粒
果皮 1塊

做法:

1. 鷓鴣,豬展飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
　
2. 其他各材料洗淨待用.
　
3. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。

4. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。
　
5. 再煲滾後改用細火煲 3個小時.
　
6. 落鹽調味即可.



注解:

飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩..

刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...


飲後感:

其實唔覺d湯有咩味...淨係聞到好香d 川貝味...原本d 鷓鴣d 肉好滑..好好食..ok 啦...

24 鮑魚花膠煲雞

24 鮑魚花膠煲雞

功效: 滋陰養顏,杞子益眼,黨參提氣,淮山健皮.

材料:

鮑魚 四片
花膠 四個
雞 1 隻
猴頭菇 四個
豬展 半斤
淮山 1 兩
杞子 1 兩
蓮子 1 兩
黨参 1兩
蜜棗 4粒
薑片 2 片
果皮 1塊

做法:

1. 先將花膠浸軟,再用凍水沖走膠質(過冷河)後用.

2. 雞先去皮飛水,鮑魚,豬展飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
　
3. 猴頭菇浸透再揸乾,再剪小件,,其他各材料洗淨待用.

4. 水四大湯碗,放入果皮先煲滾。
　
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。
　
6. 再煲滾後改用細火煲 3個小時.
　
7.落鹽調味即可.
　
注解:

飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩..

刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...

　

飲後感:

琴日有人黎屋企拜年,所以阿媽落重料煲呢個湯..飲完個個都話好正,好清甜...d 花膠又煲得好煙"un",鮑魚好霖..d 豬展好滑,,極品呀...haha..真架..有14個人証架....