28 青邊鮑魚煲珍珠雞

28 青邊鮑魚煲珍珠雞

功效: 唔洗講野, 兩個字"滋潤"

材料:

青邊鮑魚 半 磅 (十數隻)
豬展 半斤
珍珠雞(己起皮) 1 隻
黨參 1 兩
玉竹 少許
淮山 1 兩
圓肉 十數粒
無花果 4 個
蓮子(紅蓮) 十數粒 (我買左$3蚊)
紅棗 十數粒
果皮 1塊

做法:

1. 鮑魚,雞,豬展飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。

2. 其他各材料洗淨待用..
　
3. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。

4. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。
　
5. 再煲滾後改用細火煲 3 小時
　
6.落鹽調味即可.

　
　

注解:

飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩..

刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...

買雞時,叫雞檔幇你起埋皮就得啦

如果驚d鮑魚太 "腥",可以加多兩片薑片一齊煲..

記住鮑魚出完水後..撩走鮑魚仔尾既黑色腸..