24 鮑魚花膠煲雞

24 鮑魚花膠煲雞

功效: 滋陰養顏,杞子益眼,黨參提氣,淮山健皮.

材料:

鮑魚 四片
花膠 四個
雞 1 隻
猴頭菇 四個
豬展 半斤
淮山 1 兩
杞子 1 兩
蓮子 1 兩
黨参 1兩
蜜棗 4粒
薑片 2 片
果皮 1塊

做法:

1. 先將花膠浸軟,再用凍水沖走膠質(過冷河)後用.

2. 雞先去皮飛水,鮑魚,豬展飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
　
3. 猴頭菇浸透再揸乾,再剪小件,,其他各材料洗淨待用.

4. 水四大湯碗,放入果皮先煲滾。
　
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。
　
6. 再煲滾後改用細火煲 3個小時.
　
7.落鹽調味即可.
　
注解:

飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩..

刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...

　

飲後感:

琴日有人黎屋企拜年,所以阿媽落重料煲呢個湯..飲完個個都話好正,好清甜...d 花膠又煲得好煙"un",鮑魚好霖..d 豬展好滑,,極品呀...haha..真架..有14個人証架....