23 蓮子百合煲牛'抄'魚

23 蓮子百合煲牛'抄'魚

功效:

材料:

牛'抄'魚 1 條
瘦肉 半斤
百合 1 兩
杞子 1 兩
玉竹 1 兩
海竹 1 兩
淮山 1兩
蓮子 1兩
圓肉 1兩
蜜棗 4粒
果皮 1塊

做法:

1. 先將牛'抄'魚煎至微熟,再用凍水沖淨..後用.
　
2. 瘦肉飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
　
3. 其他各材料洗淨待用.
　
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
　
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。
　
6. 再煲滾後改用細火煲 2 個小時.

7.落鹽調味即可, d 牛'抄'魚煲到爛晒就啱喇...
　

注解:

飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩..

刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...


(Ref: http://hk.geocities.com/mother_soup/january.html)