23 蓮子百合煲牛'抄'魚

23 蓮子百合煲牛'抄'魚

功效:

材料:

牛'抄'魚 1 條
瘦肉 半斤
百合 1 兩
杞子 1 兩
玉竹 1 兩
海竹 1 兩
淮山 1兩
蓮子 1兩
圓肉 1兩
蜜棗 4粒
果皮 1塊

做法:

1. 先將牛'抄'魚煎至微熟,再用凍水沖淨..後用.
　
2. 瘦肉飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
　
3. 其他各材料洗淨待用.
　
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
　
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。
　
6. 再煲滾後改用細火煲 2 個小時.

7.落鹽調味即可, d 牛'抄'魚煲到爛晒就啱喇...
　

注解:

飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩..

刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...


(Ref: http://hk.geocities.com/mother_soup/january.html)

22 黑豆紅棗雞蛋糖水

22 黑豆紅棗雞蛋糖水

功效: 補血,,健體

材料:

黑豆 3 蚊
雞蛋 4 隻
紅棗 數十粒
冰糖 2 舊
薑片 3 片

做法:

1. 雞蛋先煲熟..去殼後用.
　
2. 其他各材料洗淨待用.
　 　
3. 水三大湯碗,煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞蛋外)
　
4. 再煲滾後改用細火煲2個小時.
　
5. 放雞蛋同冰糖再煲多十五分鐘
　

21 花生眉豆煲雞腳

21 花生眉豆煲雞腳

功效: 應節...蓮藕蓮藕年年都有, 豬脷豬脷大吉大利///祝大家團年快樂..

材料:

蓮藕 1 斤
豬脷 1 條
雞腳 半斤

眉豆 共 2 蚊
花生 -

蜜棗 3 至 4 粒
果皮 1塊

做法:

1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.

2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
　
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.

4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
　
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
　
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
　
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
　
8.落鹽調味即可。

注解:

飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩..

刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...

20 粉葛煲魿魚

20 粉葛煲魿魚

功效: 去骨火...

材料:

粉葛 1 斤
魿魚 1 條
大扁豆 ) 共 3 蚊
赤小豆 )

瘦肉 半斤
蜜棗 3 至 4 粒
果皮 1塊

做法:

1. 魿魚首先落鑊煎至微熟..後用.
　
2. 瘦肉飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。

3. 粉葛刮皮切小件..其他各材料洗淨待用.

4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
　
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。
　
6. 再煲滾後改用細火煲三個半小時。

7.落鹽調味即可。


注解:

飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩..

刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...

19 金華火腿生班魚煲木瓜

19 金華火腿生班魚煲木瓜

功效: 潤喉潤肺

材料:

金華火腿 1 包
生班魚 1 斤
木瓜 1 個
紅蘿蔔 細就 2 個, 大就 1 個
大南杏 1 兩
准山 1 兩
薑片 3 小片
蜜棗 3 至 4 粒
果皮 1塊

** 我係雜貨鋪買金華火腿, 係一包包既包裝,大約$25蚊...

做法:

1. 生班魚首先落鑊煎至微熟,後飛水..

2. 金華火腿飛水後撕開小件 (入味d架), 果皮浸軟,浸軟後刮囊。
　
3. 木瓜切件刮核..其他各材料洗淨待用.

4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。

5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。
　
6. 再煲滾後改用細火煲兩個半小時。

7.落鹽調味即可。
　

注解:

飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩..

刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...

飲後感:

今次一定要係未落鹽之前試下d味..因為d 金華火腿已經好有味..再落鹽可能會好咸,好似我今次咁,我就太濃啦d 味...食返d木瓜就啱啱好..金華火腿浸湯食真係一流,,記住撕碎食呀,,,

18 夏,桑,菊,清熱涼茶

18 夏,桑,菊,清熱涼茶

功效: 又係清熱....冇咁多暗瘡 ..止咳

材料:

夏枯草 )合共$15, (我都唔知有幾多)
冬桑葉 )
菊花 )

大山地 兩塊
黃豆 少許
片糖 3 至 4 片

做法:

1.各材料洗淨待用
　
2. 水三大湯碗,將各材料放入煲滾。(除片糖外)

3. 水滾後用細火煲 至45分鐘.
　
4.放入片糖煲多15分鐘即可..

呢d 係涼茶,可以熱飲或凍飲,, 凍飲唔係加冰,而係放入雪櫃雪凍...好好架...

17 蓮藕粉葛紅蘿蔔湯

17 蓮藕粉葛紅蘿蔔湯

功效: 清熱..

材料:

蓮藕 一斤多
粉葛 1斤
紅蘿蔔 兩個
豬骨 1斤
黃豆 少許
紅腰豆 少許
三角豆 少許
花生 少許
乾栗子 少許
蜜棗 5粒
果皮 1塊

** 我係雜貨鋪買黃豆,紅腰豆,三角豆,乾栗子,夾埋 7 蚊///

做法:

1. 蓮藕,粉葛,紅蘿蔔 切件,洗淨...

2. 將豬骨飛水,,果皮浸軟,浸軟後刮囊。各材料洗淨待用.
　
3. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。

4. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。
　
5. 再煲滾後改用細火煲兩個小時。

6.落鹽調味即可。


注解:

飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩..

刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...

呢個湯可以唔落肉都得..仲清...仲好....

16 清肝火糖水

16 清肝火糖水

功效: 有幫睡眠,飲完唔咁燥,""飛滋"" 都治到...

材料:

羚羊絲 1兩
天冬 1兩
麥冬 1兩
竹菇 1兩
白芍 1兩
糖冬瓜 1兩

做法:

1.各材料洗淨待用.

2. 水三大湯碗,先煲滾
　
3.煲滾後,將各材料放入再煲滾。
　
4.再煲滾後改用細火煲1個小時。

　

　

15 石柱參煲雞雞

15 石柱參煲雞雞

功效: 行氣活血,補身

材料:

石柱參 半兩
雞 1隻
瘦肉 12兩
圓肉 1兩
准山 1兩
杞子 1兩
伏神 1兩
海竹 1兩
'時實' 1兩
蜜棗 4粒
果皮 1塊


做法:

1.將瘦肉、雞去皮飛水,,果皮浸軟,浸軟後刮囊。各材料洗淨待用.

2. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。

3.煲滾後,將各材料放入再煲滾。
　
4.再煲滾後改用細火煲三個小時。

5.落鹽調味即可。


注解:

飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩..

刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...

　

飲後感:

都係同一般d 雞湯一樣啦, 好雞味...不過今次多左圓肉同蜜棗,好甜囉....

14 西洋菜煲生魚

14 西洋菜煲生魚

功效: 都仲係清潤囉.....冇咩特別,志在啱皮膚乾燥,喉嚨乾燥既人飲....

材料:

生魚 1條 (約1斤)
西洋菜 斤半
乾鴨腎 3個
濕鴨腎 3個
豬骨 1斤
南杏北杏 共1兩
蜜棗 4粒
果皮 1塊

做法:

1.將豬骨、乾鴨腎、濕鴨腎飛水,,果皮浸軟,浸軟後刮囊。各材料洗淨待用.

2.生魚去鱗同內臟,洗淨抺乾水,燒熱油,爆兩片薑,放入生魚煎至微黃,盛起用溫水沖去表面油脂。
　
3. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。

4.煲滾後,將各材料放入再煲滾。
　
5.再煲滾後改用細火煲三個小時。

6.落鹽調味即可。
　 　

注解:

飛水 - 用滾水煮豬骨,使豬骨肥油減少,d 湯冇咁肥膩..

刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...

　

飲後感:

媽媽話: [ 有香味,飲完個口冇咁乾..]

我就話: [ d 湯渣好好味,d 西洋菜好香, 入口時好香,仲有就係d 鴨腎,好好食,浸住湯黎食真你好正....]

13 佛手瓜煲粟米紅蘿白

13 佛手瓜煲粟米紅蘿白

功效: 又係清潤

材料:

佛手瓜 3個
扇骨 半斤
新鮮猴頭菇 3個
粟米 3條
紅蘿白 2條
南杏北杏 共1兩
蜜棗 6粒
果皮 1塊

做法:

1.將扇骨飛水,猴頭菇浸透後揸乾水,紅蘿白,粟米切細條,果皮浸軟,浸軟後刮囊。各材料洗淨待用.
　
2. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。

3.煲滾後,將各材料放入再煲滾。
　
4.再煲滾後改用細火煲兩個半小時。
　
5.落鹽調味即可。
　 　

注解:

飛水 - 用滾水煮豬骨,使豬骨肥油減少,d 湯冇咁肥膩..

刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...


飲後感:

d 佛手瓜有d 苦苦地既味...成煲都好似d 雜菜湯,好鮮好甜...

12 木瓜雪耳糖水

12 木瓜雪耳糖水

功效: 清潤

材料:

木瓜 1個
爽口雪耳 1兩
去核紅棗 約20粒
南杏北杏 共1兩
薑片 3片
冰糖 2大舊
果皮 1塊

做法:

1.將雪耳浸透,剪去黑色"頂",果皮浸軟,浸軟後刮囊。 木瓜切粒.各材料洗淨待用.

2. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。

3.煲滾後,將各材料放入再煲滾。
　
4.再煲滾後改用細火煲一個半小時。

5.加入冰糖,煲十分鐘後即可。
　 　

注解:

刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...

黑色"頂" - 即係雪耳頭...雪耳一定要買爽口既,如果唔係就會煲爛同埋唔好食架喇....

放左薑片同紅棗落去煲,就算係" 寒底" 既人都飲得...唔怕 "涼"...


飲後感:

得個潤字, 啱而家咁乾燥既你.....

如果你鍾意飲奶,你仲可以係放冰糖之後,倒一樽鮮奶落去,煲兩分鐘...好滑架....

11 杞子圓肉雞蛋糖水

11. 杞子圓肉雞蛋糖水

功效: 明目益眼,至啱經常住電腦人仕 (我阿媽話)

材料:

雞蛋 2至4隻
圓肉 (乾龍眼肉) 2兩
杞子 2兩
冰糖 2大舊
果皮 1塊


做法:

1.將雞蛋煮熟,去殼,果皮浸軟,浸軟後刮囊。各材料洗淨待用.

2. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。

3.煲滾後,將各材料放入再煲滾。
　
4.再煲滾後改用細火煲一個半小時。

5.加入冰糖,煲十分鐘後即可。
　

注解:

刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...

10 茶樹菇姬松菇之抗衰老湯

10. 茶樹菇姬松菇之抗衰老湯

功效: 抗衰老,降膽固醇, 防癌

材料:

茶樹菇 1兩
姬松菇 1兩
雞 1隻
瘦肉 半斤
响螺片 2塊
紅羅白 2個
花生 2蚊
眉豆 2蚊
熟薏米 1蚊
蜜棗 3 - 6 粒
果皮 1塊

做法:

1.將雞去皮飛水。瘦肉飛水,响螺片飛水後浸軟切片,果皮浸軟,浸軟後刮囊。

2. 茶樹菇,姬松菇浸透後揸乾待用..各材料洗淨待用.

3.水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
　
4.煲滾後,將各材料放入再煲滾。

5.再煲滾後改用細火煲三個小時。
　 　
6.落鹽調味即可。 　

注解:

飛水 - 用滾水煮,使肥油減少,d 湯冇咁肥膩..

刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...


飲後感:

d 湯有好多油,可能係d雞飛水唔夠, 不過幾啱而家咁乾燥既天氣飲,好甜,好鮮,d 菇又爽又好食...真係推介...

9 土伏令煲牛大力之去濕解毒湯

9. 土伏令煲牛大力之去濕解毒湯

功效: 去濕, 去攰

材料:

新鮮土伏令 3兩
新鮮牛大力 3兩
豬尾骨 1斤
蜜棗 3 - 6 粒
果皮 1塊


做法:

1.將豬尾骨飛水。果皮浸軟,浸軟後刮囊。
　 　
2. 新鮮土伏令飛水後過冷河,各材料洗淨待用.

3.水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
　
4.煲滾後,將各材料放入再煲滾。

5.再煲滾後改用細火煲四個小時。
　 　
6.落鹽調味即可。 　

注解:

飛水 - 用滾水煮,使肥油減少,d 湯冇咁肥膩..

刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...

過冷河 - 用凍水洗淨..(用意係想將土伏令d 膠質洗去)..

8 龜版去毒湯

8.龜版去毒湯

功效: 去毒,去濕, 防癌

材料:

龜版 1塊
土伏令 3兩
大山地 2片
牛大力 3兩
豬尾骨 1斤
赤小豆 1兩
大'褊'豆 1兩
蜜棗 3 - 6 粒
果皮 1塊

做法:

1.將豬尾骨飛水。果皮浸軟,浸軟後刮囊。
　 　
2. 龜版用滾水沖一沖,刮走黑色"衣"..各材料洗淨待用.
　
3.水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
　
4.煲滾後,將各材料放入再煲滾。

　
5.再煲滾後改用細火煲四個小時。
　 　
6.落鹽調味即可。 　

注解:

飛水 - 用滾水煮,使肥油減少,d 湯冇咁肥膩..

刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...


飲後感:

初頭諗住龜版一定係好難飲,點知都唔係既,反而好清甜,好易入口,,,防癌喎,緊係要飲....

7 牛'榜'煲蓮子豬尾骨

7. 牛'榜'煲蓮子豬尾骨


功效: 去濕,對喉嚨聲沙有幫助..

材料:

牛'榜' 2條
豬尾骨 1條
蜜棗 8粒
蓮子 1兩
准山 1兩
黨參 1兩
果皮 1塊



做法:

1.將豬尾骨飛水。果皮浸軟,浸軟後刮囊。
　 　
2. 牛'榜'刮皮, 斬件.各材料洗淨待用。
　 　
3.水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 　
　 　
4.煲滾後,將各材料放入再煲滾。
　 　
5.再煲滾後改用細火煲三個半小時。 　
　 　
6.落鹽調味即可。 　

注解:

飛水 - 用滾水煮,使肥油減少,d 湯冇咁肥膩..

刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...

牛'榜' - 唔好誤會呢d 係牛既肉或者內臟,呢d 其實係一種野生植物,係街市菜鐺就會買到...

飲後感:

其實飲呢個湯時,好似冇咩味..好寡咁..不過清清地都幾好啦,,,有益最重要!!

6 木瓜魚尾豆腐湯

6. 木瓜魚尾豆腐湯

功效: 木瓜清甜好味道,豆腐又唔會燥.

材料:

木瓜 1個
大魚尾 1條
豆腐 1件
生薑 4片


做法:

1.將大魚尾煎熟,。木瓜刮囊。
　 　
2.水三大湯碗煲滾。 　
　 　
3.煲滾後,將各材料放入再煲滾。
　 　
4.再煲滾後改用細火煲個半小時。(湯水呈現奶白色)
　 　
5.落鹽調味即可。 　

注解:

刮囊 - 刮走晒d核

飲後感:

成煲湯好清甜,d木瓜好甜,好'霖',而豆腐,魚尾可以送飯..鍾意飲清湯既人一定鍾意...食多d木瓜係咪真係會.......

5 花膠响螺煲雞雞

5.花膠响螺煲雞雞

功效: 滋陰養顏

材料:

花膠 4個
响螺 3個
雞 1隻
瘦肉 半斤
姬松菇 1兩
淮山 1兩
海竹 1兩
杞子 1兩
黨參 1兩
果皮 1塊



做法:

1.將瘦肉,响螺飛水。雞先起皮後飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
　 　
2. 花膠浸軟切片,姬松菇浸透後揸乾水.各材料洗淨待用。
　 　
3.水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 　
　 　
4.煲滾後,將各材料放入再煲滾。
　
5.再煲滾後改用細火煲三小時。
　 　
6.落鹽調味即可。 　

注解:

飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩..

刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...

飲後感:

一煲好重藥材味既湯...d 花膠搞到d 湯好'杰',所以一定要襯熱,呢味湯有好多湯料都好好食,有响螺,有姬松菇,又有雞肉..

4 蕃茄薯仔紅衫魚湯

4. 蕃茄薯仔紅衫魚湯

功效: 無咩特別功效架,注要係飲得飽囉...好好味

材料:

蕃茄 3個
薯仔 3個
紅衫魚(細條) 4條
紅羅白 1個
瘦肉 半斤
果皮 1塊


做法:

1. 薯仔洗淨切開,大細隨意,紅羅白切片。蕃茄切半,各材料洗淨待用。果皮浸軟,浸軟後刮囊。 　

2.將瘦肉飛水,紅衫魚去內臟,洗淨抺乾水,燒熱油,爆兩片薑,放入魚煎至微黃,盛起用溫水沖去表面油脂。

3.水三大湯碗,放入果皮先煲滾。

4.煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除紅衫魚外)

5.再煲滾後改用細火煲1小時。

6.放紅衫魚煲多半小時。

7.最後落鹽調味即可。

注解:

飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩..

刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...

飲後感:

呢煲滾湯好清甜,有好鮮既魚味同蕃茄味,,我就最鍾意食煲完湯既薯仔,又'霖'又夠味...飲完呢碗湯都已經好飽....啱晒減肥既人飲..

3 生熟意米糖東瓜粟米甘荀糖水

3. 生熟意米糖東瓜粟米甘荀糖水

功效: 聽個名咁有氣勢,緊係清潤啦....

材料: 粟米 4支, 甘荀 2個, 生熟意米 (我買3蚊用晒), 糖東瓜 約30絛, 果皮 1塊

做法:

1. 粟米洗淨切段,大細隨意,甘荀切片。各材料洗淨待用。果皮浸軟,浸軟後刮囊。 　
　
2. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 　
　 　
3. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。　
　
4. 再煲滾後改用細火煲兩小時。 　


飲後感:

簡簡單單既糖水,飲黎潤下喉,清下胃..幾好!!千祈唔好再落糖喎,d 糖東瓜已經好甜架啦...