61 涼瓜咸酸菜排骨壕士湯

61 涼瓜咸酸菜排骨壕士湯

功效: 淸熱

材料:(4 至 6 人份量)

涼瓜 1 斤
排骨 1 斤
蠔士 1 兩半
咸酸菜 $3 蚊
黃豆 $2 蚊
薑片 3 片
蜜棗 3粒
果皮 1 塊

做法:

1. 排骨飛水,蠔士浸透,洗淨, 果皮浸軟,浸軟後刮囊。

2. 涼瓜斬件去芯, 各材料洗淨待用。
　
3. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。

4. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。
　
5. 再煲滾後改用細火煲3 個小時。
　
6. 最後落鹽調味即可。



注意:

今次落鹽前一定要試試d味先...因為d咸酸菜可能已經好夠味..再落可能會太咸....

　
注解:

飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩..

刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...

　
飲後感:

醒神開胃,好好味...