79 老黃瓜紅蘿蔔粟米排骨湯

79 老黃瓜紅蘿蔔粟米排骨湯

功效: 清熱湯

材料:(4 至 6 人份量)

老黃瓜 1 個 (約1斤多)
紅蘿蔔 1個
粟米 2 條
排骨 1斤 - 500gm

大"篇"豆 + 赤小豆 - 合共$3

蜜棗 3粒
果皮 1塊

做法:

1.先將排骨飛水, 各材料洗淨待用。

2.老黃瓜不用批皮, 切件刮囊.果皮浸軟,浸軟後刮囊。
　
3.水三大湯碗,放入先果皮煲滾。
　 　
4.煲滾後,將所有材料放入再煲滾. 　
　
5.再煲滾後改用細火煲3個小時。

6.最後落鹽調味即可。
　

　

注解:

飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩..

刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...