82 蕃茄薯仔紅"彈"魚湯

82 蕃茄薯仔紅"彈"魚湯

功效: 補血

材料:(4 至 6 人份量)

紅"彈"魚 1斤
蕃茄 4個
薯仔 3個
紅蘿蔔 1個
扇骨 半斤
薑片 2片
蜜棗 3粒
果皮 1塊

做法:

1. 先將扇骨飛水, 微煎紅"彈"魚...

2. 各材料洗淨待用,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
　
3. 水三大湯碗,放入先果皮煲滾。
　
4. 煲滾後,將各材料放入再煲滾. (除紅"彈"魚外)
　
5. 再煲滾後改用細火煲1個小時。(放紅"彈"魚)
　
6. 煲多1個小時, 最後落鹽調味即可。
　

注解:

飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩..

刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...

　

飲後感:

同一般既蕃茄薯仔湯差唔多味...不過d味濃d囉.