76 枸杞豬肝瘦肉杞子蛋花湯

76 枸杞豬肝瘦肉杞子蛋花湯

功效: 明目益眼.. 天口熱,飲返d滾湯....

材料:(4 至 6 人份量)

枸杞子叶菜 $6
瘦肉+豬肝合共$15


杞子 少許
雞蛋 2隻
薑片 2片

做法:

1. 瘦肉同豬肝切片，用少少油+少少生抽+少少生粉 "頁"一"頁" d 瘦肉同豬肝...
　
2. 用鹽水浸一浸d "枸杞子叶"菜, 摘除菜葉,洗乾淨...(留返d菜莖)。
　 　
3. 各材料洗淨待用。 　

4. 水三大湯碗,放入先薑片煲滾。

5. 煲滾後,將瘦肉+菜莖+杞子放入再煲滾.
　
6. 再煲滾後改用細火煲45分鐘. 撈起返d菜莖. 放入菜葉+豬肝再煲.
　
7. 開返大火煲多10分鐘左右,落鹽調味即可。

8. 臨收火前, 記住打埋雞蛋落去做蛋花.
　
　

注意事項:

摘葉既時候小心d 菜莖有刺..

蛋花要打得靚, 一定要d湯夠滾同埋係d蛋白一落到d湯時用筷子搞亂....