73 冬菇花生雞腳湯

73 冬菇花生雞腳湯

功效: 抑制膽固醇, 潤肺

材料:(4 至 6 人份量)

新鮮雞腳 1斤 - 500gm
冬菇 8隻
豬展 半斤 - 250gm
節瓜 2個
甘筍 2個
花生 $1
鱆魚 1隻
合桃 半兩
紅棗 十數粒
蜜棗 2 粒
果皮 1塊

做法:

1. 雞腳,豬展飛水,雞腳飛水後用開水浸住..

2. 冬菇用水浸透,剪"頂".. 果皮浸軟,浸軟後刮囊。
　 　
3. 各材料洗淨待用。 　

4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。

5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。（除雞腳外）
　
6. 再煲滾後改用細火煲2個小時。（放入雞腳再煲）
　
7. 煲多1個小時,落鹽調味即可。



注解:

飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩..

刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...