香菜蘿蔔蛋+波霸奶奶鍋+栗子雞煲

12月28日的食譜

柯俊年-香菜蘿蔔蛋

材料：蘿蔔乾150克 香菜30克 蛋6顆

調味料：干貝粉1大匙 鮮味露1小匙

做法：

1.將蘿蔔乾先漂洗過後，再擠乾水份並切碎，香菜切碎備用

2.取一容器，打入雞蛋，並加入蘿蔔乾、香菜，和干貝粉，一起混合拌勻備用

3.鍋內倒入2大匙油，將拌好的蛋汁倒入，再將兩面煎熟，即可完成




黃德忠-波霸奶奶鍋

材料：青木瓜半斤 山藥3兩 枸杞少許 雞腰子6粒 排骨半斤 花生2兩

調味料：鮮奶半瓶 椰奶半罐 酒2大匙 雞粉1大匙

做法：

1.去皮的青木瓜切成小塊放入滾水鍋中，再將山藥削去外皮，切小塊後，也放入鍋中汆燙撈出瀝水，再盛入砂鍋中備用

2.將排骨汆燙後放入砂鍋，再將雞腰子汆燙後也放入砂鍋，加入土豆和枸杞，並以椰奶、鮮奶、雞粉和酒調味後，覆上保鮮膜以大火蒸約1小時即可




何京寶-栗子雞煲

材料： 仿土雞腿1支 蔥1根 香菇4朵 栗子150克 蒜頭2粒 薑2片

調味料：酒少許 糖1小匙 蠔油2小匙

做法：

1.將蒜切片，薑略拍切小粒，香菇切塊備用

2.再將雞腿切成小塊備用

3.鍋中熱油，先爆香薑和蒜頭，放入雞腿塊煸炒，加入酒、500cc的水、栗子、香菇、蠔油和糖炒勻煮滾，燜20分鐘，起鍋盛入預熱的砂鍋，蓋上蓋子灑上紹興酒即可



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