沙茶豬血湯+鹽酥蝦+炒米粉+五味魷魚卷

12月15日的食譜

李梅仙---沙茶豬血湯


材料：豬血1塊 酸菜2片 韭菜3支 紅蔥酥1大匙 高湯1碗

調味料：沙茶醬1大匙

做法：

1.酸菜切絲，韭菜切段備用

2.豬血切大塊，放入冷水中慢慢汆燙至變色後，再撈出放涼備用

3.鍋中倒入高湯和水，加入酸菜絲煮開，再放入沙茶醬和紅蔥酥調味拌勻，加入燙過的豬血和韭菜段滾煮後即可完成




李梅仙---鹽酥蝦

材料：紅辣椒1支 劍蝦12兩 薑1大匙 太白粉1大匙 蒜1大匙 蔥1大匙

調味料：酒1小匙 鹽1/3小匙 胡椒粉1/4小匙

做法：

1.薑、蒜、蔥和紅辣椒切末，劍蝦剪去鬍鬚和腳後，先用酒稍微拌醃約5分鐘，再沾上太白粉備用

2.鍋中燒熱4杯油，放入劍蝦重複炸2次使蝦子酥脆後，撈起瀝油備用

3.另起一鍋，將薑、蒜和紅辣椒爆香後，放入炸好的劍蝦拌炒，撒上胡椒粉和鹽拌炒均勻後，加入蔥花炒勻，起鍋盛盤即可完成




李梅仙---炒米粉

材料：紅蔥酥1大匙 米粉1包 豆芽1杯 蝦米2大匙 小黃瓜1條 肉絲2兩 胡蘿蔔絲1/3杯 香菇絲1/4杯

調味料：鹽半小匙 醬油1大匙 胡椒粉1/4小匙 糖半小匙

做法：

1.將小黃瓜泡軟，香菇、紅蘿蔔和肉切絲備用

2.將水大火煮至滾沸後，熄火馬上加入1碗的冷水，放入米粉泡至軟後，用手拉斷成適當長度的段狀備用

3.鍋中燒熱少許油，先炒香肉絲，加入香菇絲、蝦米和胡蘿蔔絲，以鹽、醬油、糖和胡椒粉調味後，加入豆芽和適量的水煮開，再放入米粉熄火拌炒均勻後，加入小黃瓜絲，撒入紅蔥酥後開火稍微燜一下，再繼續翻炒到湯汁收乾即可完成




李梅仙---五味魷魚卷

材料：紅辣椒2根 蒜頭3粒 薑1塊 大陸妹1棵 魷魚2隻 蔥2根

調味料：糖1小匙 麻油1小匙 醬油半小匙 白醋1小匙 鹽1/4小匙

做法：

1.魷魚處理洗淨切成花刀紋後切寬片，大陸妹洗乾淨後舖在盤中備用

2.將薑、蒜頭、紅辣椒和蔥切成細末後，放入一個碗中，並且加入糖、白醋、鹽和醬油拌勻後，沖入燒熱的香油和沙拉油成為五味醬備用

3.煮開一鍋水，加入酒，放入蔥段和薑片，將魷魚放入滾水中汆燙至捲起後，撈出排在大陸妹上，再淋上五味醬即完成

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