2006-12-25 蓮藕燜豬肉

蓮藕燜豬肉 - 烹調大師　何京寶

材料： 三層肉500克 蓮藕300克 薑2片 紅蔥頭2粒 紅豆腐乳50克

調味料：冰糖1小匙 蠔油2小匙 紹興酒少許 米酒少許

做法：
1.先將紅蔥頭切碎，薑切2小片後略拍備用。

2.再將蓮藕以刀面拍幾下後再切塊，三層肉切成長條塊備用。

3.鍋中燒熱少許油，先爆香薑片，再放入紅蔥末炒至金黃，並放入三層肉煸炒後，
放入紅豆腐乳、酒、適量的水、蓮藕、蠔油和冰糖大火滾開後，
盛入預先燒熱的砂鍋中，蓋上鍋蓋轉小火煮約40分鐘後熄火，
在蓋子上淋上少許紹興酒就完成這一道蓮藕燜豬肉了。


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