五色蔬菜鍋

五色蔬菜鍋

材料：莧菜2兩、娃娃菜2兩、青江菜2兩、玉米筍2兩、大番茄1個、黑木耳半兩、梅花肉片2兩

中藥材：黃耆3錢、茯苓2錢、炙甘草1錢

調味料：鹽2小匙

作法：

1.莧菜、青江菜洗淨，去除尾部，切段；娃娃菜洗淨；玉米筍洗淨；番茄洗淨，切塊；黑木耳洗淨，切片。

2.全部材料及中藥放入湯鍋，加入水3碗，再移入電鍋內，外鍋加水1杯，煮至電鍋跳起，取出。

3.再加入鹽拌勻即可。

【料理魔法】：一般人認為蔬菜最好的清洗方式，是浸泡在鹽水中，其實這是錯誤的觀念，正確的方法是將蔬菜放入冷水中浸泡大約10分鐘，再用流動水沖約5至10分鐘就可以使殘留的農藥隨著水而流掉了。