苦瓜炒櫻花蝦,金銀花蓮翹茶,涼拌雞絲,夏日消暑醋飲料
林秋香-苦瓜炒櫻花蝦
材料：山苦瓜1條 蔥1根 大蒜3粒 豆腐1塊 櫻花蝦30克 高湯1杯
調味料：鹽1小匙
做法：
1. 苦瓜先去除囊籽並切薄片，再放入冰水中浸泡；大蒜切片；蔥切末；豆腐放入袋中以刀背壓碎備用
2. 鍋中燒熱1大匙油，放入蔥末和櫻花蝦爆香後，先起鍋備用
3. 接著放入蒜片、苦瓜和高湯拌炒均勻，再蓋上鍋蓋燜燒至苦瓜略微變軟後，加入鹽炒至湯汁略微收乾，再加入豆腐泥拌炒至湯汁完全收乾後，加入蔥末和櫻花蝦拌炒均勻即可完成
廚師叮嚀：
* 苦瓜和豆腐都是消暑降火氣的食材，多加食用可避免痘痘滋生，如果痘痘會痛或癢，可搭配金銀花蓮翹茶，加速改善的效果
* 金銀花蓮翹茶
材料：蓮翹3錢 金銀花2錢 甘草2錢 夏枯草2錢 紅糖適量
做法：鍋中倒入所有材料和1000c. c的水煮滾，再加入紅糖調味即可完成
李明芳-涼拌雞絲
材料：雞柳200克 小黃瓜2根 蒜頭3顆 辣椒2支
調味料：紅高梁醋5大匙 醬油3大匙 鹽少許 糖5小匙
做法：
1. 雞柳放入滾水中煮熟後，先撈起放入冷開水中漂涼，再取出以手撕成粗絲備用
2. 小黃瓜切絲後，先加入鹽拌醃去除澀味備用
3. 辣椒切絲，蒜頭切末後，一起加入小黃瓜中，再放入雞絲後，加入紅高梁醋、醬油和糖抓拌均勻並醃放至入味即可完成
廚師叮嚀：
* 小黃瓜連接瓜藤那端的粗皮帶有些許苦味，在涼拌前先削去，即可去除苦味
* 夏日消暑醋飲料
材料：水果罐頭1罐 汽水2瓶 紅高梁醋5大匙
做法：在容器中倒入冰塊、汽水和紅高梁醋攪拌均勻後，倒入裝有罐頭水果的杯子中即可完成
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