南瓜鹹蛋,南瓜雞肉粥,雙味珍珠肉
柯俊年-南瓜鹹蛋v s 南瓜雞肉粥
南瓜鹹蛋
材料：南瓜半顆 鹹蛋4顆 炒香白芝麻2大匙
調味料：雞粉1大匙
做法：
1. 南瓜去蒂頭，削去粗糙的外皮後剖半，挖出南瓜籽，再將南瓜連皮切塊備用；鹹蛋去殼後放入容器中，以叉子壓散備用
2. 鍋內倒入可淹蓋過南瓜一半的水量煮開，放入南瓜塊煮軟，再加入白芝麻和雞粉，加入鹹蛋丁拌勻收乾湯汁後，滴入沙拉油拌勻即可盛盤完成
南瓜雞肉粥
材料：去骨雞腿1支 南瓜半顆 油蔥酥2大匙 洋蔥半顆 香菇6朵 白飯3碗 蔥2根
調味料：鹽1大匙 香油半大匙 胡椒粉少許
做法：
1. 香菇泡軟後切條，南瓜、洋蔥和蔥切丁，雞腿肉切丁備用
2. 鍋內燒熱1大匙油，先爆香香菇和洋蔥，再放入雞肉炒至變色時，倒入適量的水和白飯煮開後，放入南瓜以小火煮5分鐘，再加入鹽、蔥花、油蔥酥、香油和胡椒粉拌勻即可完成
林秋香-雙味珍珠肉
材料：豬珍珠肉1斤 九層塔末少許 蔥2根 花椰菜苗適量 小蕃茄8顆 香菜1把 洋香菜末少許
洋蔥半顆 大蒜7顆
調味料：美乃滋1杯 鹽4小匙 酒3大匙 紅酒醋1大匙 味霖2小匙 黑胡椒半小匙 橄欖油1杯
做法：
1. 先將洋蔥切末，洋香菜切末，紅洋蔥切絲後泡水，蕃茄切小丁，九層塔切末備用
2. 取一個碗，放入洋蔥末、洋香菜末、蒜末和美乃滋拌勻成為洋蔥美乃滋備用
3. 另取一個碗，放入小蕃茄丁、九層塔末、蒜末、洋蔥末、橄欖油、鹽、紅酒醋、味霖和黑胡椒拌勻成為莎莎醬備用
4. 鍋中倒入適量的水，放入大蒜、蔥、香菜、酒和鹽煮至水滾後，放入珍珠肉蓋上鍋蓋煮約30分鐘後，將珍珠肉撈起瀝乾水份，再放入油鍋中炸至表面酥脆後，起鍋瀝油切成薄片備用
5. 取一成品盤，先舖入花椰菜苗，再擺上肉片，淋入洋蔥美乃滋
6. 再另取成品盤，舖入紅洋蔥絲，擺入肉片，並淋上莎莎醬，就完成今天的這一道雙味珍珠肉了
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