柯俊年-芝麻炒飯
材料：蛋4顆 松子50克 火腿100克 蔥3根 黑芝麻粉3大匙 發芽米2包
調味料：鹽半大匙 芝麻油2大匙 胡椒粉1小匙
做法：
1. 火腿切丁，蔥切丁備用
2. 起一乾鍋，先放入松子炒熟後，盛出備用，接著倒入芝麻油燒熱，再倒入蛋略微炒散後，放入火腿丁將水氣炒散，再轉小火加入發芽米飯、鹽和胡椒粉拌炒均勻
3. 然後加入黑芝麻粉拌勻，再轉大火放入蔥花拌炒均勻，起鍋前再加入松子炒勻即可完成
廚師叮嚀：
* 發芽米可促進新陳代謝和強化體質
* 松子也可以用烤箱烤，或以冷油慢慢炒熟
林秋香-醋薑燒雞塊
材料：雞翅2支 雞腿2支 薑4兩
調味料：紅糖30克 烏醋200cc 四物醋200cc 冰糖30克 鹽少許
做法：
1. 薑先放入乾鍋中烤乾水分，再起鍋放入容器中，加入烏醋和四物醋浸泡1天
2. 接著把薑連同醋汁倒入鍋中，以小火煮約15分鐘，再熄火浸泡1天，然後依此做法重複1-2次成為醋薑備用
3. 起一乾鍋，先放入雞腿塊和雞翅塊略微煎一下，再將醋薑塊連同湯汁一起加入後，蓋上鍋蓋煮至雞肉熟透且入味
4. 接著加入紅糖、冰糖和鹽，繼續蓋上鍋蓋燒煮約20分鐘即可完成
廚師叮嚀：
* 此道料理具有袪風寒、增加鈣質吸收和補血的效用，在經期過後或坐月子期間都可以食用
* 煮醋薑時不可使用鋁鍋或鐵鍋，因為酸會導致此類鍋具產生不好的物質
* 食材前處理：薑洗淨並擦乾，雞腿切塊，雞翅切塊
* 食用時可以連同醋薑一起吃，效果會更好
* 若不敢吃酸，可加入少許味霖，即能減緩酸度
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