10月3日的食譜~~油飯、五味花生、蕃茄冷湯
李梅仙-油飯
材料：
長糯米半斤 梅花肉2兩 開陽1大匙 紅蔥頭5粒 香菇5朵
調味料：
五香粉1/4小匙 糖半小匙 醬油1大匙 胡椒粉半小匙 香油2大匙
做法：
1. 長糯米洗淨後，先加水浸泡4小時以上，再瀝出水份，然後放入鍋中蒸熟備用
2. 開陽加水浸泡1分鐘；紅蔥頭切薄片；香菇切絲；梅花肉切絲後，加入醬油拌勻，再加入胡椒粉拌勻備用
3. 鍋中燒熱2大匙油，先放入紅蔥頭以中火爆香後撈出，再加入香油後，放入香菇絲炒香，再放入肉絲炒熟後，加入開陽炒香，然後加入醬油、胡椒粉、五香粉和糖翻炒均勻
4. 接著先將配料起鍋，再熄火加入水、醬油、胡椒粉和五香粉調味後，開火加入紅蔥酥煮至略滾，再熄火放入糯米飯翻拌均勻，然後開火翻炒至收乾湯汁，再加入配料炒勻即可完成
廚師叮嚀：
* 拌炒油飯時，1斤的糯米大約加上1碗半的水
柯俊年-五味花生
材料：
炒熟花生300克 泡麵1包 蒜頭4瓣 薑30克 辣椒3根 香菜50克
調味料：
醬油1大匙 醋1大匙 糖1大匙 香油1大匙
做法：
1.辣椒切碎，薑切末，蒜頭切末，香菜切碎，泡麵放入塑膠袋中捏碎備用
2.取一個容器，先倒入香油、醋、醬油和糖攪拌至糖溶化，再放入辣椒、薑、蒜頭和香菜拌勻後，放入碎泡麵和炒熟花生翻拌均勻即可完成
林秋香-蕃茄冷湯
材料：
熟蝦半斤 牛蕃茄4粒 黃甜椒半粒 紅甜椒半粒 巴西利少許 大蒜吐司1條 西洋芹2根 罐頭蕃茄汁600cc
調味料：
鹽少許 橄欖油少許
做法：
1. 西洋芹撕去較粗的纖維後切丁，再和紅甜椒丁、黃甜椒丁一起放入滾水中汆燙，然後撈起放涼備用
2. 大蒜吐司先切成小丁，再放入乾鍋中烘烤至酥脆備用
3. 牛蕃茄先在底部劃十字刀，並在蒂頭處切下一小片後，放入滾水中略微汆燙，再撈起去皮後，放入調理機中，並加入罐頭蕃茄汁打成汁
4. 接著加入少許橄欖油和鹽拌攪均勻，然後盛入湯碗中，加入黃甜椒、紅甜椒、西洋芹、熟蝦和巴西利，食用時再搭配大蒜土司即可完成
廚師叮嚀：
* 此道料理不僅可改善秋季腸燥引起的便秘，還可促進脂肪代謝和消除疲勞
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