4月20日的食譜
雪裡紅豆瓣沙,淡菜燒肉
李梅仙-檸汁拌蕪菁
材料：蕪菁1顆 蕃茄2顆 香菜2棵 檸檬2顆 花生2大匙
調味料：味霖2大匙 鹽少許 糖少許
做法：
1. 檸檬擠汁，蕃茄去籽後先切條狀再改刀切小丁，香菜切去根部再削去葉子後將梗切成小段備用
2. 蕪菁削去外皮後，先切片再改刀切成細絲，然後放入一個大碗中，再加入半小匙鹽抓拌均勻後略微醃一下，再放入冷開水中洗去鹽份後，瀝乾水份備用
3. 另取一容器，放入蕪菁、香菜段、蕃茄丁、1/3小匙鹽、糖、味霖和檸檬汁攪拌均勻，再放入花生翻拌均勻即可完成
廚師叮嚀：
* 如果希望蕪菁口感更脆，可切成梳子狀
李梅仙-雪裡紅豆瓣沙
材料：黃帝豆1斤 雪裡紅4兩
調味料：鹽半小匙 香油半小匙 糖半小匙
做法：
1. 雪裡紅先切去頭和尾端，再切細末備用
2. 黃帝豆剝去外層皮膜後，放入滾水中蓋鍋煮至熟透酥軟，再趁熱以鍋鏟壓成泥狀後，加入少許水炒至化開，再放入雪裡紅末炒香後，加入鹽和糖，淋上香油拌炒均勻後，起鍋放涼即可完成
廚師叮嚀：
* 可放入冰箱冷藏，食用時再取出淋上少許麻油拌勻後，即可享用
李梅仙-淡菜燒肉
材料：五花肉1斤 淡菜4兩 蔥1支 薑2片
調味料：醬油少許 冰糖1小匙 酒1小匙
做法：
1. 蔥切段，淡菜洗乾淨後放入水中略微泡一下備用
2. 五花肉切塊後放入一個碗中，再加入1小匙醬油拌勻略微浸泡備用
3. 鍋中燒熱1大匙油，先爆香薑和蔥，再放入五花肉塊、淡菜、酒和2大匙醬油並加入水至淹蓋過食材後，蓋鍋以小火燒30分鐘至五花肉熟透，再放入冰糖拌煮均勻燒至入味後，加入少許蔥段稍微翻拌一下即可完成
廚師叮嚀：
* 淡菜即是乾的蚵
李梅仙-鳳梨雞湯
材料：雞半隻 鳳梨醬1杯 薑2片
做法：
1. 薑切片，雞肉剁塊備用
2. 滾一鍋水，放入雞肉、薑片和鳳梨醬以大火煮滾後，再轉中火煮到雞肉入味即可完成
廚師叮嚀：
* 也可加入新鮮鳳梨一起滾
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