*臘肉去鹹味法
運用白蘿蔔片輕鬆去到臘肉的鹹味。
臘肉、白蘿蔔片
蒜苗片、蒜頭片、辣椒片
製作方法:
1.蘿蔔去皮切片備用。
2.備一蒸鍋將蘿蔔片放入，再將要用的臘肉放入，再取蘿蔔片撲在臘肉上方、左右兩邊，放入鍋中蒸15分鐘取出，切片備用。
3.熱一炒鍋放入蒜頭、辣椒爆香後，加入去除鹹味的臘肉片、蒜苗拌炒出香氣即可起鍋。
*醬瓜汁做壽喜燒
醬瓜汁1罐(6大匙)
酒1茶匙、烹大師1/2茶匙
壽喜鍋的料：
白菜、肉片、魚板
豆腐、香菇
製作方法:
1.取一水晶碗將醬瓜汁、酒、烹大師攪拌均勻。
2.將作法1倒入已擺好料的鍋中煮滾即可。
*臘肉做臘味飯
米1杯、水500cc
臘腸丁、肝腸丁
臘肉丁、胡椒粉
紅蔥頭碎1茶匙
蠔油1茶匙
製作方法:
1.將米洗淨，備用。
2.熱一炒鍋，將紅蔥頭碎爆香，加入臘腸丁、肝腸丁、臘肉丁拌抄至香，再加入蠔油、胡椒粉拌炒均勻，接著加入作法1洗盡的白米拌炒均勻。
3.將作法2倒入砂鍋中，再注入水，大火將水煮滾，放入臘腸、肝臘、臘肉轉中小火並蓋上鍋蓋續煮15~20分鐘。
4.煮20分鐘後，轉大火煮個1分鐘。
*超省料做糖醋
鯛魚片200g、紅椒片
洋蔥片、蒜末1茶匙
太白粉3大匙
調味料：
鹽、養樂多1瓶
番茄醬1大匙
製作方法:
1.鯛魚切小片放入加養樂多、鹽略醃片刻，再均勻裹太白粉入油鍋炸至金黃撈起擺盤。
2.另鍋入油先爆香蒜末、洋蔥、甜椒拌炒出香氣，加入養樂多汁、番茄醬煮勻後，加入做法1的魚片即可。
*5分鐘做咖哩
洋蔥1顆、蘋果半顆
紅蘿蔔2根、西洋芹菜
熟紅蘿蔔塊100g
熟馬鈴薯塊100g
燙熟豬肉200g
調味料：
咖哩塊1盒、水
製作方法:
1.洋蔥 切丁、蘋果去皮切丁、紅蘿蔔切片、芹菜切片、馬鈴薯切塊。
2.鍋子燒熱放入洋蔥、蘋果、紅蘿蔔、芹菜小火乾炒至出香氣後放入果汁機加入少許的水打成泥後，取出備用。
3.將咖哩塊邊放邊捏碎放入滾水中，煮溶後加入做法2的果泥、與熟豬肉塊、紅蘿蔔、馬鈴薯煮沸即可。
轉貼自阿基師偷吃步網站
No comments:
Post a Comment