Sunday, May 27, 2007

教你六款“不老”菜单

俗话说:病从口入,事实上,美丽也是从美食开始的。只有当你维护好身体珠“自检”系统,排除毒素,自然就用不着外来的一些化学用品,美丽也会从此开始。

  一、抗衰老食品:鱼肉

  推荐理由:能在鱼肉中摄取大量蛋白质,而青椒和红尖椒是维生素C含量最丰富的食物(100克青椒含有100mg维生素C),而富含维生素E最丰富的食物就数坚果类(诸如松仁)。

  美味菜式:太极鱼松
原料:草鱼、鸡肉、松仁、玉米粒、胡萝卜、红尖椒、青椒

  调料:盐、味精、胡椒粉、料酒、淀粉、色拉油

  做法:

  1、草鱼、鸡肉切成小丁,鱼丁用盐、味精、料酒码味。玉米粒、胡萝卜丁、红椒丁、青椒丁用沸水焯一下,待用。

  2、鸡丁、鱼丁分别滑油后捞起

  3、锅内放少许油,下入鱼丁和蔬菜丁一起炒,用盐、味精、胡椒粉调味,最后用淀粉勾芡,取出后装入盘子的一边。

  4、再用炒鱼丁的方法炒鸡丁,并把炒好的鸡丁盛入盘子的另一边即可。

二、抗衰老食品:鲫鱼

推荐理由:鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

  美味菜式:蛋奶鲫鱼汤——浓郁的滑嫩口感,帮助缓解肌肤的早期皱纹

  煲汤原料:鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克、葱10克、盐适量、鸡精适量

  制作过程:①将鲫鱼剖腹后,清洗干净待用。

  ②把鲫鱼放置3成热的油中过油,以去除鲫鱼的腥味。

  ③加入适量水和调料,用小火清炖40分钟。

  ④起锅时加入少许蛋奶,能使汤变得白皙浓稠,口感更佳。

  制作P.S:蛋奶粉在菜场能买到。如果想更方便更营养,用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。

三、抗衰老食品:西兰花

  推荐理由:西兰花富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素,开十字花的蔬菜已被科学家们证实是最好的抗衰老和抗癌食物,而鱼类则是最佳蛋白质来源。

  美味菜式:西兰花豆酥鳕鱼

  原料:鳕鱼1大片、西兰花、姜、蒜

  调料:豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油

  做法:1、鳕鱼用适量盐和料酒腌一下,然后上笼蒸8—10分钟,取出待用。

  2、锅内放油,下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香,再用盐、味精、胡椒粉调味,待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。

  3、西兰花用盐水焯熟,码在鳕鱼周围即成。

四、抗衰老食品:冬瓜

  冬瓜肉丸汤

  推荐理由:冬瓜富含丰富的维生素C,对肌肤的胶原蛋白和弹力纤维,都能起到良好的滋润效果。经常食用,可以有效抵抗初期皱纹的生成,令肌肤柔嫩光滑。

  美味菜式:冬瓜肉丸汤——爽口清汤,为你抵抗肌肤的第一道皱纹

  煲汤原料: 冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐适量、味精适量

  制作过程

  ①将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。

  ②把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。

  ③先将肉丸和葱等调料放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。

  ④20分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟盛出即可。

  制作P.S:捏肉丸时,一定别忘了加入少量生粉,它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状,使肉丸不易被煮碎。
五、抗衰老食品:洋葱

  推荐理由:洋葱可清血,降低胆固醇,抗衰老,而海鲜能提供大量的蛋白质,同时富含锌。

  美味菜式:洋葱海鲜汤

  原料:洋葱、鲜鱿、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个

  调料:盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤

  做法:1、鸡蛋打散,加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀,上屉蒸熟,取出待用。

  2、分别将洋葱碎、草菇片、海鲜段焯熟,捞起后放在蒸好的蛋上。

  3、锅内放清汤,用盐、味精、胡椒粉、料酒调味,煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成。

六、抗衰老食品:豆腐

  推荐理由:除了鱼虾类,豆腐也是非常好的蛋白质来源。同时,豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质,可减少强有力的雌激素活动空间。若你担心自己会患乳腺癌,可经常食用豆类食品。

  美味菜式:黄金豆腐

  原料:豆腐、咸蛋黄、香葱

  调料:盐、味精、胡椒粉、色拉油

  做法:

  1、豆腐切丁,用盐水焯一下,捞起后装盘。

  2、锅内放油,下入咸蛋黄碎炒散,加适量盐、味精、胡椒粉翻炒1分钟。将炒好的蛋黄浇在加工好的豆腐上,再撒少许葱花即成。

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