9月10日的食譜~~鮮奶焗洋芋、普羅旺斯煎洋芋、梅醬拌鮮藕
蔡季芳-鮮奶焗洋芋
材料：
彩色馬鈴薯6粒 洋香菜末適量 培根3片 鮮奶1杯半 麵粉3大匙 披薩起司絲適量
調味料：
起司粉適量 鹽半小匙 胡椒粉1/4小匙
做法：
1. 取一個碗，先倒入麵粉，再分次加入鮮奶調至勻細成為奶水麵糊備用
2. 馬鈴薯洗淨後，先連皮切成約1公分的厚片，再放入蒸鍋中蒸10分鐘備用
3. 培根先切成小片，再放入燒熱少許油的鍋中煸香後，起鍋備用
4. 接著將奶水麵糊倒入鍋中炒至沸騰且形成稠糊狀，再熄火加入鹽和胡椒粉調味後，放入馬鈴薯片翻拌均勻，再起鍋盛盤
5. 然後撒上培根片、起司絲、洋香菜末和起司粉，再移入預熱至250度的烤箱中，以強火烤15分鐘至表面金黃即可完成
廚師叮嚀：
* 洋香菜末可依個人喜好選擇使用與否
* 調味時也可加入半小匙雞粉會使味道更加豐富
* 保存方式：做好後先放涼，再封上保鮮膜，然後放入冰箱冷藏即可，食用時再烤熱便能享用
普羅旺斯煎洋芋
材料：
彩色馬鈴薯6個
調味料：
橄欖油適量 海鹽少許 普羅旺斯香料適量 胡椒粉適量
做法：
1. 馬鈴薯連皮切成約0.5公分的厚片備用
2. 鍋中倒入橄欖油燒熱，先放入馬鈴薯片煎至可用筷子刺穿後，再均勻撒上海鹽、胡椒粉和普羅旺斯香料即可完成
林秋香-梅醬拌鮮藕
材料：
蓮藕12兩 紫蘇梅10粒 話梅10粒 冬葵子3錢 白茅根半斤
調味料：
紅糖1杯 鹽1小匙 糯米醋1大匙 冰糖1大匙 蘋果醋5大匙
做法：
1. 將白茅根洗淨後切小段，冬葵子裝入濾紙袋中包妥，紫蘇梅剝下梅肉並將果核留下，蓮藕洗淨後削去外皮再切成薄片備用
2. 取一個容器，倒入適量的水，並加入1大匙糯米醋和鹽拌勻後，放入蓮藕片浸泡備用
3. 鍋中倒入2000cc的水和白茅根煮10分鐘，再放入蓮藕繼續煮5-8分鐘後，先將蓮藕撈出，再放入冬葵子煮20分鐘
4. 然後以篩網過濾沖入裝有紅糖的碗中，再攪拌至紅糖溶化即成為茅根蓮藕茶
5. 另取一鍋，放入1碗半的水、話梅和紫蘇梅果核煮10分鐘，再加入冰糖煮至冰糖溶化成為梅汁備用
6. 取一個容器，放入蓮藕片、梅汁、紫蘇梅肉和蘋果醋翻拌均勻後放涼，再移入冰箱冷藏即完成梅醬拌鮮藕
廚師叮嚀：
* 這兩道料理具有利尿排毒的功效，可改善夏日排汗多、尿液少而引起的小便不順或尿痛症狀，同時也可預防因喝太多碳酸飲料所引起的結石症候群
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