12月18日的食譜~~
林秋香-馬鈴薯燉牛肉
材料：牛腩1斤 馬鈴薯1個 蕃茄2顆 甜椒半個 高麗菜2兩 通心麵適量 胡蘿蔔4兩 洋蔥半顆 巴西利適量 魚腥草茶包3包 月桂葉2片 奶油60克 蒜末1大匙
調味料：蕃茄醬2大匙 鹽1小匙半 糖半小匙
做法：
1. 洋蔥切塊，胡蘿蔔切塊，馬鈴薯切塊，甜椒切塊，蕃茄切塊備用
2. 鍋中倒入1000cc的水加熱後，放入魚腥草茶包煮3分鐘，再熄火浸泡成為魚腥草茶湯備用
3. 炒鍋略微加熱後，先放入奶油、蒜末和洋蔥炒香，再放入牛腩塊略微拌炒後，加入蕃茄和蕃茄醬拌炒均勻，再加入魚腥草茶湯、馬鈴薯、胡蘿蔔、甜椒、高麗菜和肉桂葉轉小火燉煮20分鐘
4. 接著加入煮熟的通心麵、鹽和糖拌煮均勻，再撒上巴西利拌勻即可完成
廚師叮嚀：
* 此道料理具有增強抵抗力，強化肝腎功能和促進排毒的效用
* 食用時，可加入少許起司粉，會更加美味
蔡季芳-南瓜雞肉派
材料：去骨雞胸肉半副 冷凍酥皮8張 南瓜1/4個 洋蔥半個 麵包粉3大匙 披薩起司絲1杯 太白粉1小匙 披薩草1大匙
調味料：鹽1/4小匙 香油1大匙 黑胡椒粒1/4小匙
做法：
1. 我們將冷凍酥皮先在離邊緣大約1公分的地方，劃下L型的對角刀口，再對拉成盒子狀後，放在烤盤上移入預熱至180度的烘焙爐中烤12分鐘，成為酥盒備用
2. 然後將切好的雞胸肉放入碗中，加入黑胡椒粒、鹽、香油和2大匙的水拌至吸收，再加入太白粉拌勻醃放備用
3. 起一鍋，先以冷油加熱炒香洋蔥丁，再放入醃好的雞胸肉片炒熟，然後加入蒸好的南瓜片丁熄火拌勻，成為南瓜雞肉餡備用
4. 接著取出烤好的酥盒，先將中央部位按扁，並撒上麵包粉，再盛入南瓜雞肉餡，然後依序撒上披薩草和起司絲，再移入烘焙爐中以210度烤7-8分鐘即可完成
廚師叮嚀：
* 食材前處理：南瓜去籽後切成小薄片丁，再放入蒸鍋中蒸10分鐘；洋蔥切成細丁；雞胸肉切成小薄片
* 雞胸肉切片時需順紋切，會比較有口感
* 酥盒中先撒上麵包粉，再放餡料，可幫助吸收醬汁避免酥盒濕軟
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