12月11日的食譜~~
吳恩文-蒜苗臘肉
材料：湖南臘肉200克 蒜苗5根 紅辣椒2根
調味料：酒2小匙
做法：
1. 辣椒切斜片，蒜苗切斜段備用
2. 鍋中燒熱1大匙油，先放入臘肉以中小火煸香，再熗入酒後，放入紅辣椒片炒至略微收乾，再加入蒜苗段快速翻炒均勻即可完成
廚師叮嚀：
* 臘肉可先用熱水略微汆燙一下，去除多餘的油脂和鹽份
林秋香-香椿海鮮湯
材料：蝦子6兩 花枝6兩 蛤蜊6兩 杏菜4兩 銀魚2兩 大蒜3粒 薑適量 香椿茶包4包
調味料：香油少許
做法：
1. 大蒜切片，薑切末，杏菜切段備用
2. 鍋中倒入1000cc的水，加入香椿茶包煮滾後，撈出茶包
3. 接著放入蒜片和薑末，再加入蛤蜊、花枝、蝦子和銀魚煮滾後，加入杏菜煮至湯再次滾開，然後淋入香油即可完成
廚師叮嚀：
* 香椿茶具有增強免疫力、消炎、解毒的作用，可幫助改善皮膚病和調整腸胃道機能
* 此道料理可幫助維護腸道健康、改善尿道發炎和降火氣
李梅仙-蒜味里肌酥
材料：里肌肉10兩 生菜1顆 蔥1根 紅辣椒末1大匙 大蒜10粒 酥炸粉1杯
調味料：黑醋半杯 麻油半小匙 糖半杯 鹽半小匙 胡椒粉少許
做法：
1. 大蒜以擦薑板磨成泥狀，再放入碗中，加入糖和黑醋攪拌均勻成為蒜泥糖醋汁備用
2. 里肌肉先切成薄片，再放入碗中，加入鹽、麻油和胡椒粉抓醃至入味後，加入1大匙酥炸粉拌勻，下鍋前再加入剩餘的酥炸粉沾裹均勻，然後抖散開來
3. 接著放入油鍋中炸至熟透後，先起鍋待油溫再度升高，再放回鍋中炸至酥脆
4. 然後起鍋放入容器中，加入紅辣椒末、蔥末和蒜泥糖醋汁翻拌均勻，再瀝去醬汁盛在舖了生菜的盤子上即可完成
廚師叮嚀：
* 蒜泥和糖的比例約為1：1
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