香煎糯米餅
香軟Q的上海點心~芝麻有強心防老護眼促進發育之效古人用以養身明目!
製作方法
材料A
料A：糯米粉160g、玉米粉40g、砂糖20g、植物白油20g
材料B
料B：生白芝麻60g
材料C
料C：黑芝麻粉150g、花生粉30g、砂糖80g、植物白油40g
步驟一
取一水晶碗，將料C拌勻冷藏備用。
步驟二
將糯米粉、玉米粉、砂糖、植物白油混勻，並慢慢加熱水和成麵團，再搓成長條狀摘成12小糰備用。
步驟三
將作法１包入作法２中，並在表面沾水均勻沾上白芝麻壓扁備用。
步驟四
備一蒸鍋，將作法３以中火先蒸約３分鐘後，再下鍋煎至兩麵金黃即可。
06.27
芥菜枸杞炒蛤肉
愛美人士的新選擇芥菜高纖馬蹄利尿消水腫蛤肉清熱解毒消水腫!
製作方法
材料
芥菜50g、枸杞8g、蛤仔1斤、紅菜頭30g、玉米粒30g、馬蹄40g、洋蔥粒40g、醬油2大匙、米酒1大匙、鹽、胡椒、太白粉、香油皆適量
步驟一
蛤仔蒸熟，蛤肉取出，湯汁留住備用。枸杞泡上米酒備用
步驟二
將芥菜、紅菜頭、馬蹄、洋蔥洗淨切成小丁備用。
步驟三
取一平底鍋將洋蔥 芥菜、紅菜頭、馬蹄玉米粒炒香加入調味料和蛤湯汁拌勻勾上薄芡加入蛤肉、枸杞拌炒一下淋上香油即可起鍋。
06.28
輕食牛肉冷麵
打遍天下的冠軍牛肉麵，讓你吃麵不用汗流滿身，讓你可以輕易吃到牛肉的鮮甜美味，讓牛肉的鐵質幫你補足一天滿滿的元氣。
製作方法
材料
牛肉片400g、廣東A100g、蕃茄1顆、白芝麻5g、蒟蒻麵600g、柴魚昆布高湯200cc
調味：日式淡醬油2大匙、味醂1大匙、檸檬汁2大匙、胡椒1匙、薏仁醋1小匙
陽春麵.蛋
步驟一
廣東A及蕃茄洗淨備用；取一平底鍋，下柴魚高湯及所有調味煮勻後，放入冰箱後靜置兩天備用。
步驟二
牛肉片下鍋川燙約10秒撈起，放入作法1的高湯中浸泡備用。
步驟三
熱一鍋水，下蒟蒻麵以熱水川燙至熟，撈起冰鎮3~5分備用。
步驟四
取一杯，依序放上麵、廣東A、牛肉片最後灑上芝麻即可。
06.29
辣奶油醬蝦
來自關島的夏季開胃海鮮料理-辣椒活血散濕熱能去除一切煩燥鬱悶讓你開心過夏天!
製作方法
材料
大明蝦6尾、1/2 杯麵粉、2顆蛋、鹽.胡椒適量、檸檬汁1盎司、鮮奶油1/2 杯
辣奶油醬:大蒜1顆、洋葱1/2盎司、小辣椒、無鹽奶油8盎司
步驟一
鮮蝦洗淨剝殼備用；取一小碗下辣椒和蛋，並加入鹽.胡椒混勻即為蛋汁備用。
步驟二
在中型平底鍋把辣椒，洋葱和大蒜炒熟後，把檸檬汁和鮮奶油倒入鍋内，加热到只剩一半，然後慢慢把奶油打散到鍋裡，煮至勻即為辣奶油醬備用。
步驟三
在油加热到180度，把蝦仁沾滿麵粉後，再沾上作法1的蛋汁，下鍋炸至金黃撈起盛盤，最後淋上辣奶油酱、撒上葱花即可。
06.30
回春薑酒地瓜餐
幫你解決手腳冰冷的地瓜料理可補中益氣活血散寒搭配薑酒可讓你維持青春活力!
製作方法
材料
補益散寒地瓜餐：地瓜1條、白飯1/3碗、菜豆2條、嫩薑1塊、水蜜桃1個
九層塔醬：九層塔葉、壺底油
薑酒：老薑5片、白麻油1大t、米酒100cc、水200cc
步驟一
所有食材洗淨，菜豆切段備用；地瓜洗淨連皮入電鍋蒸熟備用。
步驟二
熱一鍋水，下菜豆川燙至8分熟撈起盛盤，嫩薑切絲盛盤。
步驟三
將九層塔切碎，加入壺底油混勻一起沾食即可。
步驟四
熱鍋下麻油炒熱，下拍裂的薑片用小火炒至金黃後，加入米酒和水，待煮滾後維持煮滾狀態至酒精揮發即可。
07.03
瑪麗蓮夢露捲
盛夏促進食欲的最佳料理爽口開胃-扇貝高蛋白增強活力，紫蘇清香爽口健胃解暑。
製作方法
材料
扇貝、海苔、紫蘇葉、青蔥、小黃瓜、蘆筍、越式辣椒醬、壽司飯、壽司醋
醬汁
醬油、美乃滋、蒜泥
步驟一
取一水晶碗，下壽司飯和壽司醋拌勻備用；小黃瓜切絲備用；扇貝切片備用。
步驟二
取一片海苔、放上適量壽司飯後反轉，讓海苔面朝上，並放上小黃瓜絲和蘆筍捲起，放上紫蘇葉和扇貝後，用保鮮膜包起，並壓膜成四方型切塊擺盤。
步驟三
取一水晶碗下醬油、美乃滋、蒜泥拌勻再淋上作法2即可。
07.04
地瓜沙拉
清爽簡單的養身沙拉地瓜高纖寒胡蘿蔔素亦有抗氧化之效!
製作方法
材料
地瓜、小黃瓜、大黃瓜、紅蘿蔔、玉米粒、葡萄乾、牛奶
步驟一
地瓜洗淨入電鍋蒸至八分熟取出切丁備用小黃瓜切丁備用大黃瓜切丁備用紅蘿蔔切丁備用
步驟二
取一水晶碗將作法1拌入灑上玉米粒與葡萄乾最後再加上少須的牛奶即可
07.05
芋頭地瓜酥
中醫認為芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據營養分析，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維和鉀含量最多。
製作方法
材料
芋頭1顆、地瓜2顆、豬絞肉1斤、小蝦米1/2斤、碎蘿蔔乾1/2斤
麵糊
脆酥粉、水、油
調味料A
太白粉50g、糖少許、沙拉油少許
調味料B
咖哩粉少許、味素少許、太白粉少許
步驟一
將芋頭及地瓜分別去皮切塊，入蒸鍋蒸約25分至熟起鍋，並分別拌入太白粉、糖、沙拉油備用。
步驟二
熱一炒鍋，下小蝦米及碎蘿蔔乾爆香後撈起備用；同一鍋，下豬絞肉炒至全熟後，再下碎蘿蔔乾、小蝦米及咖哩粉、味素、太白粉拌炒均勻，即為豬肉餡備用。
步驟三
取一模具，先下芋頭泥再放上豬肉餡、地瓜泥，並入冷凍庫冷凍備用。
步驟四
將冷凍好的作法3切塊、沾上麵糊，下160度油鍋炸至金黃撈起即可。
07.06
榴槤青醬鮮蝦手卷
創意越南手卷-榴槤富含蛋白質脂肪澱粉及維他命AC是南洋地區產後補體增強活力美容養顏的好食品!
製作方法
材料
越南米子皮6片、草虾6隻、白糯米飯150g 、芒果100g、美生菜6片、花生粉30g
榴連蒜蓉青醬
榴連100g、蒜仁20g、薄荷葉少許、靑椒30g、椰粉少許、檸檬汁3大t、味精1小t、鹽1/2荼t、原味優酪乳100cc
步驟一
先將榴連去子取肉備用；蒜仁刴末備用；芒果切絛狀、糯米蒸熟冷卻、草虾川燙冷卻備用。
步驟二
將榴槤肉、薄荷葉、靑椒及優酪乳下調理機打勻後，再加入蒜仁、檸檬汁、味精、鹽、椰粉拌勻即可。
步驟三
將春捲皮沾水，待軟後舖平放上生菜、糯米、鳳梨、草虾後，再淋上青醬、撤上花生粉捲起即可享用。
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