冰冰好料理 - 07/24

夏韻芬─水煮菲力牛肉
材料：菲力牛肉、黃豆芽、米酒、鹽、白醋、醬油、香油、大蒜、太白粉、雞
蛋、橄欖油、黃芥茉

作法：
1.先用太白粉跟雞蛋來醃製牛肉。調蒜辣沾醬：米酒、鹽、白醋、醬油、香
油、大蒜。調酸辣沾醬：橄欖油、黃芥茉、醬油。將黃豆芽去除頭、根
部。

2.先川燙黃豆芽，起鍋後備用。將菲力牛肉切成片狀後，用熱水稍微川
燙即可。

3.把菲力牛肉攤開，擺上黃豆芽，捲成捲狀，沾醬汁即可。

蒜辣沾醬：米酒、鹽、白醋、醬油、香油、大蒜。
酸辣沾醬：橄欖油、黃芥茉、醬油。



劉維珍─夏威夷風牛肉乾拌麵
材料：牛肉片400克、小黃瓜30克、蘋果20克、鳳梨片30克、奇異果1/2個、寬
板家常麵(剪短)、火龍果1/2粒

調味料：優格1/2個、黑胡椒粒少許、鹽1小匙

拌料：優格1/2個、黑胡椒粒少許、鳳梨汁1大匙

作法：
1.牛肉片以優格浸泡，寬板家常麵煮熟過冰水備用。

2.水果去皮切小片，火龍果切半挖空。

3.牛肉片入鍋中快炒而後放入鳳梨片及小黃瓜加鹽略
炒再盛盤放上其他水果片及黑胡椒拌上麵鑲上火龍果中即可。


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