冰冰好料理 - 07/26

冰冰好料理精選---湖南蛋(靈感來源:譚魚頭餐廳)

賓 謝麗金

菜名: 湖南蛋

材料：台灣牛角蕃茄、雞蛋、豆瓣醬、蒜頭


作法：

1. 先將蛋煮成水煮蛋，去殼，切片。
2. 蕃茄切片。
3. 熱油下蒜頭炒香，取出蒜頭。
4. 蒜油煎片狀水煮蛋，取出蛋；再煎番茄，取出番茄。
5. 將蛋、蕃茄、豆瓣醬下去炒。

*專家建議:可加辣椒、蔥來提味
謝麗金建議:豆瓣醬或豆豉醬最好用港式某牌子

http://blog.yam.com/cathereine/article/2731707