冰冰好料理 - 08/21 (一)

08/21 (一) 料理大對決

料理對決主題：番茄料理

老饕評審團：費奇、胡天蘭、王政彰
來賓 許安安
菜名 :油條蕃茄炒牛肉
材料及作法

材料： 大蕃茄、牛肉、油條、蒜、蔥、辣椒、米酒、糖、蕃茄醬、蠔油

作法：
1‧爆香蒜、蔥、辣椒。

2‧牛肉切條狀，過油炒，取出備用。

3‧大蕃茄切塊狀，加米酒、糖、蕃茄醬、 蠔油下鍋炒。

4‧再加牛肉稍微拌炒，起鍋。

5‧油條切條狀，放底盤，再放牛肉，最後 淋蠔油。



來賓 : 梁家榕
菜名 : 煙燻鮭魚蕃茄義大利麵
材料： 煙燻鮭魚、黃蕃茄、聖女小番茄、洋蔥、酸豆、
鯷魚、三色黑胡椒、蒔蘿香草、帕馬森起司、無鹽奶油、無糖鮮奶油、橄欖油

作法：
1‧將煙燻鮭魚、黃蕃茄、聖女小番茄、洋 蔥、酸豆、鯷魚加橄欖油用攪拌機打成 泥。

2‧平底鍋加奶油、洋蔥碎炒香後，加作法 1醬汁。

3‧加義大利麵、酸豆碎、無糖鮮奶油。

4‧用蒔蘿裝盤，灑上帕馬森起司。


專家的話:鮮奶油可加入1料中一起打,讓醬汁更多更rich