冰冰好料理 - 08/16(三)

08/16(三) 料理大對決

料理對決主題：牛肉料理
老饕評審團：郭主義(ㄚ義師)、胡天蘭、費奇
來賓 許倩芸

菜名：黃金牛肉片

材料及作法

材料：牛肉片、九層塔、雞蛋、太白粉、蒜、蔥、醬油、糖、米酒、鹽

作法：
1‧將牛肉切成薄片狀，並用肉鎚拍打。

2‧用蒜、蔥、醬油、糖醃牛肉。

3‧將九層塔切碎，加雞蛋、鹽調成蛋汁。

4‧將牛肉沾蛋汁，下油鍋炸至6分熟取出。

5‧待涼後，將牛肉片過油再炸，微熟即可。


來賓：張茵茵

菜名： 芒果小牛肉

材料：牛肉、芒果、洋蔥、蒜、蠔油、黑胡椒、糖、鹽、紹興酒

作法：
1‧將牛肉切條狀，用蠔油、黑胡椒、紹興 酒醃數分鐘。

2‧芒果切條狀，備用。

3‧起油鍋，將牛肉下鍋煎，取出備用。

4‧用洋蔥、蒜炒香後，再加牛肉、芒果， 最後加糖、鹽、紹興酒調味。


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