冰冰好料理 - 08/10 (四)

08/10 (四) 料理大對決

料理對決主題：炒飯料理

老饕評審團：胡天蘭、費奇、王政彰

來賓：崔佩儀

菜名：豆腐乳叉燒炒飯

材料及作法 ：

材料：豆腐乳、叉燒肉、蛋兩個、大陸妹兩大片、蔥、隔夜飯、鹽巴、雞粉、胡椒粉、叉燒汁

作法：
1. 打蛋；叉燒肉切丁備用；切大陸妹。

2. 爆香白蔥。

3. 灑蛋汁拌炒後，倒入叉燒汁、叉燒肉拌炒即可。

4. 起鍋前，將已擣碎的豆腐乳跟炒飯再拌炒即可。



來賓：傅天穎
菜名：蜂蜜蝦仁炒飯

材料及作法 ：

材料：冷藏飯、蝦仁、XO醬、蜂蜜、荸薺、小黃瓜、紅蘿蔔、蔥、薑、蒜、花生粉

作法：
1. 將蔥、薑、蒜切末；荸薺、小黃瓜、紅蘿蔔切小丁狀。

2. 將蔥、薑、蒜切末爆香，加XO醬、蝦仁拌炒。

3. 再加冷藏飯拌炒，熟了之後，再加荸薺、小黃瓜、紅蘿蔔。

4. 將蝦仁炒飯起鍋裝盤，最後在炒飯上頭淋蜂蜜、撒花生粉即可。


http://blog.yam.com/cathereine/article/4494881
http://forum.ctitv.com.tw/viewtopic.php?t=27495&highlight=%B1Z%A8%D8%BB%F6