冰冰好料理 - 08/14(一)

08/14(一) 料理大對決

料理對決主題：豬肉料理

老饕評審團：郭主義、胡天蘭、費奇


來賓：張瑞竹

菜名：芝麻核桃豬肝

材料及作法

材料：豬肝、芝麻醬、核桃、韭菜、油、米酒、黑醋、糖、白胡椒粉、醬油、麵粉

作法：
1. 在豬肝上灑白胡椒粉、米酒，沾麵粉下去煎。

2. 快煎好時放醬油、糖、黑醋、一點水、韭菜段拌炒。

3. 做醬料： 日本芝麻醬+核桃(散的熟核桃)+醬油4. 豬肝淋上醬料及一點點香油即可。



來賓： 張靜懿

菜名：青蘋果滷肉

材料： 五花肉、青蘋果、魷魚、半乾辣椒、米酒、醬油、冰糖

作法：
1. 將五花肉切成一口大小的塊狀。

2. 爆香辣椒後，再放魷魚拌炒。

3. 再放五花肉，加醬油、糖、米酒、水，然後悶煮到爛。

4. 將青蘋果切塊，放入鍋中，再燉煮一會兒即可。

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