冰冰好料理 - 10/02(一)

10/02(一) 料理大對決
料理對決主題：豬肉創意料理賽
老饕評審團：胡天蘭 費奇 陳寬定(Eddie)

來賓 茶鄉桂花農園 - 陳智清 、陳淑華 (夫妻檔)
菜名：桂花豆腐豬肉捲

材料及作法

材料: 梅花絞肉、石碇板豆腐、蝦仁、桂花釀、荸薺、香菜、腐皮

作法：
1.將板豆腐壓碎瀝乾水分備用。

2. 蝦仁、荸薺切丁，將絞肉、碎豆腐、蝦仁、桂花釀、荸薺拌勻當做餡料。

3. 用腐皮將餡料包裹成雞捲狀，入油鍋炸至金黃色。

4. 起鍋切開，沾上桂花調成的醬料即可。


來賓 : 湖濱小棧 - 余淑霞 、高如霞 ( 姑嫂檔 )
菜名: 薰衣草梅汁排骨

材料: 豬肋排骨 、 梅子汁 、 梅子 、蔥花、 辣椒 、醬油、米酒頭、 水

作法：
1.將排骨切成 4 公分長的塊狀。

2.排骨加梅汁醃20分鐘。

3.起熱鍋，排骨下鍋以慢火油炸成金黃色，取出備用。

4.爆香 蔥花、 辣椒 ，再加排骨、 醬油、梅子、梅子汁、米酒頭， 用小火燜煮一下收乾湯汁即可 。