几款春季滋补靓汤

核桃肉煲牛月展汤

用料:
牛月展450克，核桃肉80克，淮山20克，
杞子2汤匙，姜1片，龙眼肉1汤匙。

做法：
1.核桃肉放入锅中(不用油)，慢火炒5分钟取出。或者放入烤炉，
慢火10分钟取出，这样可以除去核桃的异味。
2.淮山、杞子、龙眼肉洗净。
3.牛月展放人滚水中煮5分钟，捞起洗净。
4.核桃肉放人滚水中煮3分钟，捞起洗净。
5.把适量水烧滚，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、
姜煮开，慢火煲3个半小时，放盐调味。除此之外，
中医理论认为春季是多风季节，风多易燥，常常会有咽干、
口渴、咳嗽等现象。因此多喝蜂蜜，也是为身体“补水”
的保健饮品。每天早晚冲上一杯蜂蜜水，
既可润肠通便又可预防感冒，还有清除体内毒素的作用。



鸡丝汤

用料：鸡脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，鸡蛋1个，
淀粉20克，清汤375克。

做法：
1、将鸡脯肉切成丝，放入蛋清、淀粉拌好，
放入沸水中稍烫后取出放入汤碗内；
2、将火腿丝冬菇丝连同清汤倒入锅中，加盐、
胡椒粉旺火烧至汤沸后，冲入装鸡丝的汤碗内即可。

为皮肤补水，多喝一些靓汤和美肤饮料。如清口的蔬菜、鲜茶等。
下面介绍几款春季滋补靓汤。


冬瓜汤

用料：冬瓜500克，鸡汤750克，冬菇2只，鸡胸肉50克，火腿20克，鲜虾50克，瘦猪肉30克。

做法：
1、将冬瓜放入锅内加鸡汤，大火煮10分钟
2、加鸡肉、冬菇和其他配料煮五分钟，加盐、味精、香油即可。


一、细看广东“功夫”汤

在广东，不是喝酒“不醉不归”，简直是饮汤“不够不归” -在汤料的选择上，用来炖的一定不能用来煲

【三煲四炖的含义】

　　·三煲：煲汤一般需要三小时
　　·四炖：炖汤需要四到六小时

【汤的种类】一般分为滚汤、煲汤、炖汤、煨汤、清汤等。

【器皿的选择】

　　·传统选择：煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜；
　　·新潮推荐：瓦罐、铁锅等

【汤料的选择】

　　·如果你的身体火气旺盛，就要选择性甘凉的汤料，如绿豆、薏米、海带、冬瓜、莲子等、以及剑花、鸡骨草等清火、滋润类的中草药。

　　·如果你的身体寒气过剩，那么就应选择一些性热的汤料，如参等。（年轻人用补气的花旗参就好，是相对凉血的，红参比较热，补气补血，对大多数年轻人来说，不适合。）

　　·诸如冬虫夏草、红参之类的草药，在夏季是不宜入汤的。即使在秋冬季，滋阴壮阳类的大补草药，也并不适合年轻人和小孩子。花旗参则可以。

　　·在汤料的选择上，用来炖的一定不能用来煲，如：参、茸、燕窝等。

　　·大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡精、味精、料酒之类。事实上，从广东人煲汤的经验来看，这些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。喝汤讲究原汁原味，只要煲得时间够，汤的鲜美味道自然会飘溢出来。

(from: http://blog.houhai.com/user1/5251/cmd.shtml?uid=5251&do=blogs&id=4310&page=1)