1 花旗參煲瘦肉

1 花旗參煲瘦肉

功效: 潤喉潤肺

材料: 花旗參 2兩, 瘦肉 半斤, 無花果 6粒, 伏神 2兩, 蜜棗 6粒, 龍眼肉 1兩, 南杏北杏 共1兩, 玉竹 1兩, 果皮 1塊

做法:

1. 將瘦肉飛水。果皮浸軟,浸軟後刮囊。各材料洗淨待用。
　
2. 水三湯碗,放入果皮先煲滾。 　
　 　
3. 煲滾後,除花旗參外,將各材料放入再煲滾。
　 　
4. 再煲滾後改用細火煲兩小時。 　
　 　
5. 最後放入花旗參再煲半小時,落鹽調味即可。


注解:

飛水 - 用滾水煮瘦肉,使瘦肉肥油減少,d 湯冇咁肥膩..

刮囊 - 果皮內既白色野,刮走後煲湯冇苦味...


飲後感:

我一向都唔鍾意花旗參d苦味,不過今次咁樣煲法,d花旗參好易入口,好清,飲完之後口嚨有d 甘甘地,好正!!!仲有d龍眼肉,瘦肉又可以食....的確唔錯...

(Ref: http://hk.geocities.com/mother_soup/january.html)