此食谱是由 :新加坡中医学研究院院长 : 郭美伶医师 所提供
1) 润肺茶
沙参 : 15g 玉竹 : 15g 南杏 : 12g 罗汉果 : ¼ 个
方法
1) 将所有材料洗净, 加适量水浸泡1小时
2) 以中火煮1小时, 即可代茶饮用
* 有滋阴润肺的作用, 适合食过量燥热食物者, 或熬夜后出现口干舌燥, 咽干, 声音沙哑, 干咳无痰, 大便干燥或便秘等。
此食谱是由 :新加坡中医学研究院院长 : 郭美伶医师 所提供
2) 五果润燥茶
材料1) 梨 : 2个, 苹果 : 2个, 罗汉果 : ½ 个, 無花果 : 6个, 蜜枣 : 4个
材料2) 水 : 5 – 8碗
方法
1) 苹果, 梨去皮, 去核, 切块
2) 罗汉果, 無花果, 蜜枣, 洗淨
3) 将所有材料放進煲內, 加入水用大火煮沸后, 改慢火煲1 小時, 即可当茶饮用
注: 也可加入瘦肉, 盐, 煲2 – 3小时成煲汤
功效: 滋潤心, 肝, 脾, 肺, 可在天氣燥热时, 或吃过多燥热食物, 或熬夜, 口干舌燥,干咳, 皮肤干燥, 大便硬等时飲用。
此食谱是由 :新加坡中医学研究院院长 : 郭美伶医师 所提供
3) 生津代茶饮
材料1) 芦根 : 60g, 甘草 : 10g
材料2) 马蹄 : 10个, 黄梨 : 1个, 鲜藕 : 1节, 青果 : 10个
方法
1) 将材料1的芦根和甘草剪成小段, 洗净, 用水浸泡
2) 马蹄洗净, 用刀面拍开, 黄梨去皮切块, 鲜藕洗净切片,青果掰开去核
3) 把所有材料包括浸泡水, 放入锅内, 再加水2 litre, 大火煮开后, 转小火煎煮1 – 2小时, 静置片刻, 过滤后即可饮用
功能生津止咳, 清热解暑, 适宜于天气炎热或病后, 口中燥渴, 咳痰有白沫, 粘滞不爽难吐, 咽干或咽痒, 声音沙哑, 大便干燥等症。
此食谱是由 :新加坡中医学研究院院长 : 郭美伶医师 所提供
4) 枸杞双花茶
枸杞子 : 12g (洗净, 沥干)
玫瑰 : 6g (捏碎)
茉莉花 : 6g (洗净, 沥干)
龙眼肉 : 10g
玉竹 : 10g (洗净, 沥干)
黑枣 : 4枚 (剪开口, 洗净, 沥干)
盐 : 少许 (可不放)
方法
1) 将所有材料放进保温杯里, 冲入滚水, 盖好
2) 待稍温当茶喝, 可多次反复冲泡
3) 加盐有清热的作用, 可不放
注: 如体质燥热者, 可不加龙眼肉, 把玉竹增加15 – 20g
功能滋肾养心, 舒肝理血, 健脑安神, 适用于心慌, 烦躁不安, 易怒急躁, 健忘, 头晕耳鸣, 口干口苦, 咽干, 腰痠, 容易疲倦等平日工作或功课繁重时, 可常饮用, 有补脑及缓解紧张的作用。
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5) 番茄丝瓜汤
材料1) 丝瓜 : 300g (去皮, 洗净, 切成滚刀块), 番茄 : 400g (洗净, 川烫后剥皮, 切块)
材料2) 黑木耳 : 20g (洗净, 泡软)
材料3) (拌均)瘦肉 : 200g (洗净, 切片), 酱清 : 1 tsp, 胡椒粉 : ¼ tsp, 玉米粉 : 1 tsp
方法
1) 烧热锅放少量油 (可用橄榄油) 投入材料1翻炒几下
2) 加入黑木耳略炒一下, 加水适量煮滚
3) 加入肉片, 添加盐, 白糖调味, 再滚2分钟, 熄火, 可随意添加少量麻油
功能有健胃消食, 清热润燥的功效,天热或食用燥热食物或熬夜时出现口干咽干, 没有胃口,皮肤干燥, 大便硬或不畅等。
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6) 双耳五色甜汤
材料1) 绿豆 : 100g
材料2) (洗净, 用水泡软)白木耳 : 30g, 黑木耳 : 30g
材料3) 南瓜 : 150g (去皮, 切丁), 红枣 : 10 – 15 枚 (洗净, 去核), 冰糖或片糖 : 适量
方法
1) 把绿豆洗净, 用水浸泡1 – 2小时后, 然后开大火煮 沸, 转小火煮30 – 60分钟
2) 加入其它材料, 续煮至熟软
3) 加入冰糖或片糖调味，再煮10分钟即可
功能有滋阴润燥, 补益气血的作用, 适合大部分体质的人,适合平日常食用如天气炎热、过食燥热食物、熬夜等,出现口干, 皮肤粗糙干燥或皮肤发红长小红疹, 大便干燥, 睡眠不宁等, 常喝有帮助改善症状。
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7) 滋补清润湯
材料1)
玉竹 : 15g, 沙參 : 15g, 淮山 : 15g, 百合 : 30g, 熟地 : 15g, 杞子 : 15g, 蜜枣 : 8粒, 水 : 适量
材料2)
瘦肉 : 200-300g (切块, 用滚水川烫过)
方法
1) 將材料1洗淨放入锅內, 加水适量, 浸泡1小时
2) 加入瘦肉, 用大火煮滚后改为小火煮1-2小時即可, 可加盐调味
* 有养血滋补肝肾, 润肺安神的作用, 适用体质燥热或常熬夜或用脑过多者。 咽干舌燥, 眼睛干涩不适, 皮肤干燥, 睡眠不安, 容易疲倦, 腰酸, 大便干燥等。
* 平日饮用有滋补强壮, 润肤养颜的作用, 但平日容易腹胀, 痰多, 大便稀烂者不宜饮用。
此食谱是由 :新加坡中医学研究院院长 : 郭美伶医师 所提供
8)木瓜薏米玉竹汤
材料1)
木瓜 : 1个, 瘦肉 : 200 – 300g
材料2 )
生薏米 : 30g, 熟薏米 : 30g, 玉竹 : 15g, 淮山 : 15g, 水 : 适量
方法
1) 木瓜去皮, 去籽, 切块状, 瘦肉用滚水川烫过, 待用
2) 将生熟薏米、玉竹、淮山洗净, 放進锅內, 倒入适量水, 浸泡1小时
3) 加入木瓜与瘦肉, 大火煮开，转小火煮2小时,加盐调味即可
* 有利水去湿、去暑、滋阴补气、健睥胃, 润肠通便的作用。常服能使皮肤光滑，预防皮肤病。
天气炎热时，出现疲倦、口干，没有胃口、皮肤长热痱等可常饮用。
此食谱是由 :新加坡中医学研究院院长 : 郭美伶医师 所提供
9) 西洋菜黄豆素湯
黃豆 : 200g, 果皮 : 1角 (洗净, 浸软), 蜜棗6粒, 西洋菜 : 600g (洗淨, 切段)
方法
1) 把黃豆洗淨, 沥干水分后, 用鑊干炒至发出香味
2) 將所有材料放入锅內，加水适量，大火煮滾后, 转小火煮2小時, 加鹽少许即可
* 有清熱潤肺的作用，适合天热时口干、尿黄、大便干等或在过食燥热食物后饮用。
此食谱是由 :新加坡中医学研究院院长 : 郭美伶医师 所提供
10) 木瓜银耳汤
材料1)
半生熟木瓜 : 1个
材料2)
银耳 : 30g, 冰糖 : 适量
方法
1) 木瓜去皮, 去籽, 切成小块
2) 银耳泡软后, 撕成小朵
3) 加适量的水煮至木瓜, 银耳软熟
4) 加入冰糖, 再煮10分钟, 即可食用
* 适合用于因过食燥热食物或熬夜后, 出现口干, 咽干, 大便干燥等
平日也可作为甜品食用, 有清肺润燥, 润肠通便的功效, 能养颜及预防“热气”。
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11) 川贝蜜梨
材料1)
鸭梨 : 1个 (选体积较大)
材料2)
川贝母 : 3g (打碎), 冰糖 : 20g (可随意增减)
方法
1) 将梨洗净, 从梨顶部至3 cm, 打横切开成2半
2) 在梨中央挖个小洞, 把籽和芯取出不要
3) 在小洞内放入敲碎的川贝母和冰糖
4) 把梨顶部盖上, 四周用牙签固定
5) 把整个梨放进碗里, 隔水炖2小时, 即可吃梨喝水
* 有清热解毒、润肺润喉、消痰止咳的功效。
* 适用于声音嘶哑，干咳无痰、或常需说话或唱歌者、或吃过多燥热食物以至咽喉干燥者。
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